Solusi mengiris ketupat pulen agar hasilnya rapi dan tidak menempel di pisau

Brilio.net - Momen Lebaran rasanya kurang lengkap tanpa kehadiran ketupat yang disajikan bersama opor ayam, rendang, atau gulai yang kaya rempah. Meskipun memiliki bahan dasar yang sama dengan lontong, ketupat tampil beda dengan balutan janur kuning berbentuk jajar genjang yang khas.

Menghidangkan ketupat yang rapi merupakan bagian dari estetika meja makan saat hari raya. Namun, tantangan muncul ketika tiba waktunya mengiris ketupat. Tekstur nasi yang padat dan pulen sering kali membuat ketupat sulit dipotong, hancur, atau justru menempel erat pada permukaan pisau. Jika tidak hati-hati, bentuk ketupat yang seharusnya cantik malah menjadi berantakan saat sampai di piring saji.

Untuk mengatasi drama dapur di hari kemenangan ini, ada trik sederhana dari seorang pengguna YouTube, Izet Mutaqin, yang sangat layak untuk kamu coba.

Rahasia Mengiris Ketupat yang Rapi dan Presisi

Kunci agar hasil potongan ketupat tetap cantik terletak pada satu bahan dapur yang pasti tersedia di rumahmu: minyak goreng. Minyak ini akan berfungsi sebagai pelumas alami agar mata pisau meluncur mulus tanpa hambatan.

Berikut adalah langkah-langkah praktisnya dikutip BrilioFood dari YouTube Izet Mutaqin, Rabu (4/3/2026).

1. Siapkan Pisau dan Minyak Goreng

foto: YouTube/Izet Mutaqin

Ambil pisau tajam yang akan digunakan. Siapkan sedikit minyak goreng bersih dalam wadah kecil.

2. Oleskan ke Permukaan Pisau

foto: YouTube/Izet Mutaqin

Balurkan minyak goreng ke seluruh sisi mata pisau hingga rata. Kamu tidak memerlukan kuas khusus; cukup gunakan jari tangan untuk meratakannya secara tipis-tipis ke seluruh bagian logam pisau.

"Di sini tujuannya agar nanti tidak lengket dan menjadi rapi," ujar pemilik video tersebut.

3. Mulai Mengiris Ketupat

foto: YouTube/Izet Mutaqin

Setelah pisau terlapisi minyak, segera belah ketupat menjadi dua bagian yang simetris, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Hasilnya, potongan akan terlihat bersih, tajam, dan tidak ada butiran nasi yang tertinggal pada pisau.

FAQ Mengiris Ketupat Tidak Lengket

1. Apakah minyak goreng pada pisau akan memengaruhi rasa ketupat?

Sama sekali tidak. Minyak goreng yang dioleskan sangat tipis hanya berfungsi sebagai pelapis mata pisau agar tidak terjadi gesekan langsung dengan pati nasi yang lengket, sehingga rasa ketupat tetap terjaga originalitasnya.

2. Jenis pisau apa yang paling cocok untuk memotong ketupat?

Sangat disarankan menggunakan pisau dapur yang tipis namun sangat tajam (chef's knife). Pisau yang tumpul akan menekan ketupat dan membuatnya hancur meskipun sudah diolesi minyak.

3. Berapa kali harus mengoleskan minyak jika memotong ketupat dalam jumlah banyak?

Kamu bisa mengoleskan kembali minyak setiap kali merasa pisau mulai terasa agak kesat atau mulai ada sedikit nasi yang menempel. Biasanya, satu kali olesan cukup untuk memotong 3-5 buah ketupat.

4. Selain minyak goreng, adakah bahan lain yang bisa digunakan?

Kamu bisa menggunakan margarin cair sebagai alternatif, namun minyak goreng tetap menjadi pilihan terbaik karena teksturnya yang cair dan tidak memiliki aroma sekuat margarin.

5. Apakah ketupat harus dalam keadaan dingin saat dipotong?

Ya, sangat disarankan memotong ketupat yang sudah benar-benar dingin atau sudah set suhu ruang. Memotong ketupat yang masih panas atau hangat cenderung lebih sulit karena tekstur nasinya masih sangat lembek dan mudah hancur.