Gimana sih solusi mengenalkan rasa gurih ke anak agar tidak jadi picky eater? Ternyata segampang ini

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Nyiapin makanan sehat buat si kecil tuh emang kadang jadi ajang perang urat saraf di meja makan. Sayuran yang direbus gitu aja sering banget ditolak mentah-mentah, padahal asupan gizi yang lengkap itu super penting buat dukung konsentrasi mereka pas lagi asyik belajar di sekolah.

Saat lagi pusing ngadepin anak yang susah makan, obrolan soal bumbu penyedap alias micin biasanya suka muncul. Kalau dipahami dengan benar, bumbu dapur yang satu ini sebenarnya bisa jadi jembatan jitu buat nyulap sayuran atau protein jadi hidangan yang bikin nagih.

Kok bisa?

Emangnya anak boleh mengonsumsi MSG?

Jawaban simpelnya, boleh banget. Asalkan dalam batas yang wajar ya. Lembaga kesehatan sekelas WHO dan FDA, sampai BPOM, udah masukin Monosodium Glutamat ke daftar bahan tambahan pangan yang aman. Asam glutamat yang ada di MSG itu sebenarnya termasuk asam amino non-esensial yang secara alami sudah ada di dalam tubuh. Jadi, tubuh memproses glutamat dari micin dengan cara yang persis sama kayak pas memproses glutamat dari makanan alami.

Ambil contoh MSG Sasa, bahan utamanya itu tetes tebu alami yang melewati proses fermentasi, Mirip seperti proses pembuatan kecap atau yoghurt. Dari situ, asam glutamat yang dihasilkan digabungin sama natrium, terus diekstrak sampai jadi kristal putih yang nggak berbau.

Soal keamanan nggak perlu diragukan, karena sudah ada sertifikat HALAL MUI, MD-BPOM, FDA-USA, Kosher, sampai lolos standar Komunitas Eropa. Intinya, aman dikonsumsi tanpa batasan asal dipakainya secukupnya aja, layaknya pakai garam atau lada.

Dari segi medis, rasa gurih micin itu ternyata ngebantu merangsang cairan pencernaan di lambung lho. Ini penting banget biar nutrisi dari makanan bisa terserap maksimal. Oh ya, banyak yang belum tahu kalau kandungan natrium di MSG itu justru jauh lebih sedikit dibanding garam biasa. Kata dr. Sonia Wibisono, MSG itu bisa bantu mengurangi konsumsi garam. Chef Martin Praja juga setuju, menurutnya MSG itu nggak ngerubah rasa masakan, tapi malah memperkuatnya.

Ada batasan usianya nggak sih?

MSG dianjurkan dikonsumsi ketika anak sudah di atas satu tahun. Kalau sudah satu tahun, MSG sudah boleh banget ditambahkan ke masakan rumah, tapi sedikit aja ya. Takaran yang super tipis ini udah cukup ampuh buat jadi pancingan pas anak lagi males makan atau lagi jadi picky eater yang milih-milih makanan.

Tips cerdas mengenalkan masakan ber-MSG buat anak

Biar masakan rumah tetap sehat tapi rasanya nendang, ada triknya nih. Yang paling utama, tetap prioritaskan bumbu alami kayak bawang-bawangan, rempah-rempah, atau kaldu homemade buat bikin rasanya keluar.

Jangan lupa juga, MSG itu sebenernya ada di berbagai bahan alami seperti tomat, keju, dan daging. ASI, terasi, atau kaldu tulang itu glutamat alaminya tinggi banget. Nah, manfaatin bahan-bahan alami ini bisa banget ngasih rasa umami yang pas.

Yang nggak kalah penting itu kontrol porsi. Pakai MSG-nya sejumput aja buat ngebangkitin selera pas anak lagi mogok makan. Mulailah dengan mencobanya di masakan harian seperti resep saus tomat yang tentunya bikin si kecil jadi lahap. Manfaat tomat bagi si kecil sendiri sangat banyak seperti menjaga daya tahan tubuh dan tentunya pencernaan.

Foto: Shutterstock.com

Jika sudah mulai gampang makan, bisa deh mencoba masakan tinggi gizi seperti resep sayur brokoli yang sering jadi momok bagi anak-anak. Sejumput MSG akan membuat rasa sayur brokoli yang biasanya hambar jadi menggoda lidah. Biar si kecil doyan makan sayur, bisa juga mengolah brokoli dengan protein lainnya seperti udang atau cumi.

Tapi ingat ya, ini berlaku buat masakan rumah. Kalau makanan olahan kemasan kayak mie instan, jajan pabrikan, atau snack gurih di warung, itu wajib dibatasi. Kenapa? Soalnya kadar natrium sama MSG di jajanan kayak gitu biasanya tinggi banget. Lewat masakan rumah yang enak, moms bisa mencegah anak jajan sembarangan di luar yang kebersihannya belum tentu aman.

Gizi seimbang tetap nomor satu buat tumbuh kembang

Satu hal yang harus ditekankan, MSG itu cuma alat bantu buat menambah cita rasa, bukan sumber gizi utama. Kunci sukses buat dukung pertumbuhan dan kecerdasan anak itu tetap di pola makan gizi seimbang. Rasa gurih itu cuma perantara biar mereka mau nyicipin aneka makanan sehat.

Foto: Shutterstock.com

Pastikan piring makan si kecil selalu komplit isinya. Karbohidrat kayak nasi merah butuh ada buat sumber energi dia seharian. Jangan lupa protein dari ikan, telur, atau ayam yang penting banget buat ngebentuk sel, otot, sampai dukung memori otak. Lemak sehat juga wajib masuk daftar biar vitamin gampang terserap dan sarafnya berkembang bagus. Terakhir, vitamin plus mineral dari aneka sayur dan buah buat jaga imun biar nggak gampang tumbang.

Saat asupan gizinya komplit dan cara makannya senang tanpa paksaan, dijamin fokus sama semangat belajarnya di sekolah bakal terus on fire!

(brl/lak)