Resep nugget tahu yang si kecil pasti suka, masaknya gampang dan rasanya krispi pakai trik ini

Brilio.net - Nugget tahu ini memberikan sensasi tekstur yang sangat menarik karena perpaduan antara tahu yang lembut serta cincangan udang yang memberikan sedikit gigitan. Lapisan luar yang krispi berkat penggunaan tepung roti membuat setiap suapan terasa sangat memuaskan di lidah. Warna cokelat keemasan setelah digoreng juga menambah selera makan terutama bagi anak kecil yang terkadang sulit makan sayur.

Kandungan wortel dan daun bawang di dalamnya tidak hanya menambah nutrisi tetapi juga memberikan variasi warna yang cantik saat nugget dipotong. Rasa gurih dari bumbu kaldu ayam dan lada bubuk meresap sempurna ke dalam adonan tahu. Sajian ini sangat cocok dijadikan camilan sore hari atau lauk pendamping nasi hangat yang simpel namun tetap menggugah selera.

Proses pembuatan hidangan ini tergolong sangat mudah dan tidak memerlukan keahlian memasak tingkat tinggi. Semua bahan cukup dicampur menjadi satu adonan lalu dikukus hingga matang sebelum akhirnya digoreng. Waktu pengukusan selama 25 menit memastikan seluruh bahan termasuk udang dan telur matang sempurna sehingga aman dikonsumsi.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai memasak, pastikan semua peralatan seperti garpu untuk menghancurkan tahu, pisau tajam untuk mencincang udang, parutan untuk wortel, serta wadah tahan panas sudah tersedia. Teknik mise en place atau menyiapkan semua bahan dalam wadah-wadah kecil sebelum mulai mencampur sangat disarankan agar proses memasak lebih teratur dan tidak ada bumbu yang terlewat. Smartphone bisa diletakkan di penyangga atau area kering di dapur agar resep tetap mudah dipantau tanpa harus memegang perangkat dengan tangan yang kotor saat mengolah adonan.

Yuk dicoba bareng BrilioFood, Selasa (5/5).

Resep Nugget Tahu Favorit Anak

foto: Gemini

Bahan:

- 450 gr tahu putih
- 150 gr udang cincang kasar
- 2 butir telur
- 75 gr wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- Tepung roti secukupnya

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt lada bubuk
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna untuk adonan

Bahan Pelengkap Sajian:

- Air secukupnya untuk adonan basah
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung bumbu serbaguna tambahan untuk lapisan basah

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu putih di dalam wadah besar menggunakan garpu sampai benar-benar halus.
2. Tambahkan parutan wortel, potongan daun bawang, telur, dan semua bumbu seasoning ke dalam wadah berisi tahu.
3. Masukkan juga 4 sendok makan tepung bumbu serbaguna, penyedap rasa, serta bubuk kaldu ayam ke dalam campuran tersebut.
4. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan siapkan wadah atau loyang yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
5. Tuang adonan ke dalam wadah lalu kukus selama kurang lebih 25 menit hingga teksturnya memadat.
6. Setelah matang dan dingin, potong adonan menjadi bentuk persegi kemudian baluri dengan adonan tepung basah yang dibuat dari campuran tepung bumbu dan air.
7. Gulingkan potongan tersebut ke atas tepung roti sampai tertutup rata lalu goreng di minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Nutrisi dalam hidangan ini tetap terjaga karena adanya proses pengukusan yang tidak menghilangkan banyak vitamin dari wortel serta protein dari tahu dan udang. Penggunaan suhu yang tepat saat mengukus memastikan bahan-bahan matang tanpa merusak struktur gizinya. Selain itu, penambahan sayuran segar seperti daun bawang dan wortel yang diproses minimalis sebelum dikukus membantu mempertahankan asupan serat di dalam setiap potongan nugget.

5 FAQ Nugget Tahu

1. Mengapa wadah harus diolesi minyak sebelum mengukus adonan?
Jawaban: Pengolesan minyak bertujuan agar adonan tahu tidak menempel pada dinding wadah sehingga mudah dikeluarkan dan dipotong setelah matang.

2. Apa fungsi tepung bumbu yang dicampur ke dalam adonan tahu?
Jawaban: Tepung tersebut berfungsi sebagai pengikat agar adonan lebih kokoh dan tidak hancur saat dikukus maupun digoreng.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng nugget tahu ini?
Jawaban: Cukup goreng hingga permukaan luar berwarna cokelat keemasan karena bagian dalamnya sudah matang saat proses pengukusan.

4. Apakah udang dalam resep ini bisa diganti dengan bahan lain?
Jawaban: Berdasarkan data resep, udang memberikan tekstur namun bisa disesuaikan dengan ketersediaan bahan selama takarannya tetap seimbang.

5. Bagaimana cara membuat lapisan tepung roti menempel sempurna?
Jawaban: Pastikan nugget sudah dicelupkan ke adonan tepung basah dengan kekentalan yang pas sebelum digulingkan ke tepung roti.