21 Resep olahan telur rebus, enak, sederhana dan mudah dibuat

Resep Olahan Telur Rebus/foto ilustrasi: Gemini AI

Telur rebus sering dianggap lauk paling sederhana, bahkan cenderung membosankan. Padahal, kalau diolah ulang dengan bumbu yang tepat, telur rebus justru bisa berubah jadi hidangan bercita rasa kuat, tahan lama, dan cocok untuk berbagai kebutuhan—mulai dari menu harian, bekal, sampai stok lauk beberapa hari ke depan.

Keunggulan telur rebus ada pada teksturnya yang padat dan kemampuannya menyerap bumbu. Itu sebabnya banyak masakan rumahan memilih telur rebus sebagai bahan utama, lalu dimasak kembali dengan kecap, santan, sambal, atau rempah khas Nusantara.

Berikut 21 resep olahan telur rebus yang bisa dicoba di rumah. Resep-resep ini sengaja dipilih karena praktis, bahannya mudah didapat, dan rasanya tidak monoton.

Olahan Telur Rebus Bumbu Kecap dan Manis

Jenis olahan ini cocok untuk lauk harian karena rasanya cenderung aman dan disukai banyak orang.

1. Telur bacem.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 10 telur ayam rebus, kuliti
- 5 daun salam
- 1 serai, memarkan
- 200 gr gula Jawa
- 1 sdt asam Jawa
- 2 liter air
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 9 bawang merah
- 5 kemiri
- 1/2 sdm ketumbar halus
- 1/2 sdt lada halus
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus telur bersama bumbu dan bahan lainnya. Rebus minimal 1 jam hingga air menyusut. Semakin lama direbus semakin baik hasilnya.
2. Angkat telur dari air rebusan, siap disajikan.

2. Semur telur sederhana.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 6-8 butir telur, rebus lalu kupas, goreng sampai sedikit berkulit
- 2 daun salam
- 1 serai, memarkan
- 300 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Lada, garam, dan penyedap sesuai selera
- 2 sdm bawang merah, untuk taburan
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus telur, lalu kupas. Setelah itu, goreng sampai sedikit berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, daun salam, serai, kecap manis, gula pasir, garam, lada, dan penyedap.
3. Masukkan telur yang sudah digoreng, masak sampai air menyusut. Angkat kemudian beri taburan bawang merah goreng.

3. Telur rebus masak kecap.

foto: Instagram/@chintyajoellie

Bahan:
- 5 telur rebus
- 1 cabai merah besar, iris kotak kecil
- 1 daun pre, iris tipis
- 3 siung putih, cincang
- 3 siung merah, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt Merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng irisan telur sampai kuning keemasan, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum.
3.️ Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, kecap asin, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
5.️ Masukkan telur, irisan daun pre, irisan cabai, aduk rata. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

4. Sate telur puyuh.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 25 butir telur puyuh rebus, kupas
- 300 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 siung bawang putih geprek
- Tusukan sate

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, rebus dengan api kecil hingga telur berwarna cokelat merata dan bumbu meresap. Angkat tiriskan.
2. Setelah dingin tusuk dengan tusukan sate. Sajikan.

Olahan Telur Rebus Pedas dan Berbumbu Kuat

Kalau suka rasa nendang, kelompok resep ini paling pas.

5. Telur bumbu Bali.

foto: Instagram/@citra.home.diary

Bahan:
- 7-10 telur, rebus matang dan kupas
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam dan gula sesuai selera

- 6-7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50-70 gr cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 cm jahe
- 1 buah tomat
- 5-6 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya, kurang lebih 1 1/2 gelas, aduk rata.
2. Masukkan telur rebus, tahu dan tempe goreng jika pakai. Masak hingga air agak menyusut dan bumbu meresap. Cicipi rasanya.
3. Telur bumbu bali siap dihidangkan.

6. Telur balado.