20 Resep daging sapi masak kecap, bumbunya meresap sampai dalam

resep daging sapi masak kecap idul adha | foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net - Setiap Idul Adha, hampir semua rumah mendapat kiriman daging sapi—entah dari panitia kurban, tetangga, atau kerabat. Dalam sekali momen, stok daging bisa langsung menumpuk di freezer dan pertanyaan yang sama selalu muncul: mau dimasak apa supaya tidak bosan? Kalau selama ini jawabannya cuma semur atau sop, mungkin sudah waktunya coba variasi yang lebih beragam.

Daging sapi masak kecap jadi salah satu pilihan yang paling fleksibel—bumbunya mudah disesuaikan, cocok dimasak dalam porsi besar, dan hampir semua bahannya sudah ada di dapur. Dari yang berkuah kental sampai yang agak kering, dari versi pedas sampai manis gurih, 20 resep berikut bisa jadi referensi untuk menghabiskan stok daging kurban dengan cara yang lebih variatif.

1. Iga kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@Echi_Raffani2016

 

Bahan:
- 1/2 kg iga sapi
- 1 liter air
- Kecap secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Cabai hijau iris
- 1 buah jeruk sate
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus iga dan sedikit garam hingga empuk, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan iga, aduk-aduk hingga meresap. Masukkan kecap manis, lalu beri gula dan garam secukupnya.
4. Masukkan juga cabai hijau dan daun bawang, tunggu hingga bumbu meresap dan beri perasan air jeruk sate, lalu angkat.

2. Iga masak kecap pedas.

foto: Instagram/@purtirenkganis

 

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah jeruk limau
- Kecap manis
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jempol lengkuas, haluskan
- Jahe secukupnya, geprek
- 1 bungkus lada bubuk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 9 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih iga sapi, rebus sampai mendidih, angkat dan buang airnya. Masukkan iga sapi ke panci presto, beri air sampai iga terendam dengan air, lalu presto selama 30 menit.
2. Goreng bumbu halus hingga layu, lalu blender atau ulek bumbu halus juga lengkuas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuang air, beri kecap manis, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur.
4. Masukkan iga sapi, masak sampai daging empuk dan kuah menyusut. Setelah daging empuk dan kuah menyusut, masukkan bawang bombay juga perasan jeruk limau. Angkat dan siap disajikan.

3. Daging masak kecap.

foto: Instagram/@dapur_susmi

⁣
Bahan:⁣
- 750 g daging sapi⁣
- 5 siung bawang merah, iris tipis⁣
- 3 siung bawang putih, iris tipis⁣
- 10 buah cabai rawit utuh⁣
- 3 buah cabai merah besar, potong-potong⁣
- 5 buah cabai hijau besar, potong-potong⁣
- 3 lembar daun salam⁣
- 1 batang serai⁣
- 1 ruas jempol lengkuas⁣
- 1 ruas jempol jahe⁣
- Air rebusan daging⁣
- Kecap manis secukupnya⁣
- Gula, garam dan kaldu bubuk⁣
⁣
Cara membuat:⁣
1. Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusannya jangan dibuang.⁣
2. Tumis bawang merah dan putih, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.⁣
3. Masukkan cabai, serai, dan daging sapi, didihkan.
4. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.⁣
5. Biarkan bumbu meresap sekitar 5 sampai 10 menit⁣.
6. Angkat dan hidangkan.

4. Daging lapis kecap.

foto: Instagram/@dapoererna

 

Bahan:
- 250-300 gr daging iris tipis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/4 sdt lada halus
- 5 sdm kecap manis
- 2 butir telur
- Garam, kaldu bubuk jamur atau penyedap rasa, dan gula
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu dan telur.
2. Rendam daging ke dalam bumbu halus selama kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daging beserta bumbu rendaman, aduk-aduk sampai bumbu mengental, kemudian tuangkan air, ungkep sampai daging empuk dan bumbu meresap.
4. Aduk-aduk sampai kuah habis dan bumbu sedikit mengering, koreksi rasa, angkat.

5. Daging telur kecap.

foto: Instagram/@indahdapur

 

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong besar-besar
- 3 buah telur ayam, rebus
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah bunga lawang
- 10 cm kayu manis
- 1/2 keping gula jawa ukuran kecil (optional)
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Beri air hingga daging sedikit tenggelam dan masukkan semua sisa bahan.
4. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga air menyerap dan daging empuk.
5. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Daging sapi kentang masak kecap.

foto: Instagram/@erniehuhu

 

Bahan:
- Daging kisi
- Kentang
- Bawang putih
- Lada halus
- Jahe
- Kecap manis
- Garam
- Gula pasir
- Bawang merah goreng
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, lada, dan jahe dengan sedikit minyak.
2. Masukkan daging dan kentang. Tambahkan sedikit air.
3. Masak sampai empuk. Tambahkan kecap, garam, dan sedikit gula.
4. Jika bumbu sudah menyerap, angkat. Sajikan dengan bawang merah goreng untuk taburan.

7. Daging kecap ubi manis.

foto: Instagram/@jeniselviya06

 

Bahan:
- 100 gr daging sapi, potong dadu dan rebus
- 2 batang ubi cilembu
- 2 sdm minyak kedelai
- 1/2 sdm kecap manis
- Daun Bawang
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 ruas jahe geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan air kurang lebih sebanyak 300 ml.
2. Setelah mendidih, masukan ubi, masak sampai empuk, lalu masukkan daging rebus.
3. Tambahkan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, lalu tambahkan juga daun bawang.
4. Masak sebentar, lalu angkat.

8. Beef with onion and sweet soy sauce.

foto: Instagram/@fitriekahandayani

 

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sdt lada putih
- 4 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Potong dadu daging sapi.
2. Rebus daging sapi dengan sedikit garam dan buang buih-buih lemak yang mengapung di air rebusan.
3. Sambil menunggu daging direbus, iris-iris bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
4. Iris serong cabai merah dan cabai rawit.
5. Setelah daging sapi tidak berbuih lagi dan empuk, sisihkan.
6. Kemudian, tumis semua bawang, cabai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
7. Masukkan cabai merah dan cabai rawit.
8. Masukkan daging sapi, oseng-oseng sampai rata dan bumbu meresap.
9. Tambahkan air, aduk-aduk kembali.
10. Tambahkan kecap, garam, gula, penyedap rasa, lada putih.
11. Aduk-aduk dan biarkan dengan api sedang sampai air menyusut. Tes rasa, kemudian sajikan.

9. Daging bakar pedas manis.

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

 

Bahan:
- 250 gr iga sapi
- 3 lembar daun salam
- Garam
- Air secukupnya
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk non MSG
- 6 sdm kecap manis
- Cabai rawit iris (opsional)
- Minyak goreng
- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- Pala secukupnya

Pelengkap:
- Sambal kecap
- Lalapan

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi bersama jahe, daun salam, 1 sdm garam. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan daging empuk. Pisahkan daging dengan air sisa rebusan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk, lalu masukan 150 ml air dan air sisa rebusan daging, tes rasa.
3. Masukkan iga, aduk rata, masak hingga meresap. Matikan kompor. Sisihkan.
4. Panaskan teflon, beri sedikit minyak atau margarin, ambil iga satu persatu, lalu masak sampai mengering, cukup sekali balik. Angkat dan sisihkan.
5. Masukkan iga ke dalam piring, taburi dengan bawang goreng dan irisan cabai rawit. Siap disajikan dengan nasi, lalapan, dan sambal kecap.

10. Daging sapi goreng kecap.

foto: Instagram/@ausapicom

 

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 1/4 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Kecap
- 50 ml air

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 3 kemiri
- Kacang tanah (opsional)

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, campur dengan air jeruk nipis dan garam supaya tidak amis, goreng hingga matang.
2. Tumis cabai, kemiri, dan kacang hingga layu, tambahkan kecap dan air, kemudian aduk rata.
3. Campurkan daging yang sudah digoreng ke bumbu kecap, tambahkan juga irisan bawang dan tomat.

 

11. Daging sapi kecap bumbu jahe.

foto: Instagram/@nunojajanterus

 

Bahan:
- 250 gr daging sapi, cuci bersih

Bumbu:
- 1/2 siung bawang bombai, potong kotak
- 2 cabai hijau besar, potong serong
- 2 cabai merah besar, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bungkus saus tiram sachet
- 2-3 sdm kecap
- Sedikit garam dan kaldu sapi bubuk
- 1 tomat besar, iris panjang
- 400 ml air
- Minyak untuk menumis
- 2-3 cm jahe, kupas, cuci, geprak

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombai sampai harum. Tambahkan air, masukkan daging, saus tiram, kaldu bubuk dan sedikit garam, kecap manis, dan jahe.
2. Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
3. Terakhir masukkan cabai merah, hijau, dan tomat. Oseng sebentar.
4. Sajikan dengan taburan wijen.

12. Daging sapi kecap sedap.

foto: Instagram/@blessed.kitchen

 

Bahan:
- 700 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat sedang, belah 8
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 2 lembar daun salam
- Kecap secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 3 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga wangi dan layu.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serta daging. Aduk sampai daging berubah warna.