Cuma tambah sedikit beras ketan, begini cara masak nasi pulen ala Jepang

cara masak nasi pulen ala Jepang © 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Brilio.net - Memasak nasi terlihat sederhana, tetapi hasilnya bisa berbeda-beda. Ada yang terlalu lembek, cepat kering, atau butiran nasinya terasa kurang pulen meski takaran air sudah sesuai. Salah satu cara masak nasi pulen ala Jepang yang dibagikan Taro San justru memakai sedikit beras ketan dan tidak langsung memasak beras setelah dicuci.

Dalam video TikTok Taro San (@tarosanjapan), beras direndam terlebih dahulu sekitar 20–30 menit. Setelah itu, airnya ditiriskan dan takaran air untuk memasak disesuaikan dengan berat beras. Teknik memasaknya juga dilakukan bertahap, mulai dari api besar sampai mendidih, lalu dilanjutkan dengan api paling kecil.

Kenapa Trik Ini Bisa Membantu Nasi Lebih Pulen?

Perendaman memberi waktu bagi beras untuk menyerap air sebelum proses pemasakan. Dengan begitu, air tidak hanya bekerja saat beras mulai dipanaskan.

Sementara itu, sedikit beras ketan dapat membuat tekstur nasi terasa lebih lengket dan pulen karena karakter beras ketan memang berbeda dari beras biasa. Namun, jumlahnya perlu diperhatikan agar tekstur nasi tidak berubah menjadi terlalu lengket.

Alat dan Bahan yang Dibutuhkan

- 1,5 cup beras putih
- 1/2 sendok beras ketan
- Air untuk mencuci dan merendam
- Air untuk memasak nasi
- Panci dengan tutup
- Saringan
- Timbangan dapur
- Sendok atau spatula untuk mengaduk

Cara Masak Nasi Pulen ala Jepang

Berikut langkah yang ditunjukkan dalam video Taro San, dilansir BrilioFood dari TikTok @tarosanjapan, Rabu (2/9/2026).

1. Campurkan beras putih dan sedikit beras ketan

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Siapkan 1,5 cup beras putih, kemudian tambahkan 1/2 sendok beras ketan.

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Dalam videonya, bagian ini disebutkan langsung oleh ibunda Taro San yang berasal dari Jepang.

“Beras 1,5 cup. Beras ketan 1/2 sendok,” kata ibunda Taro San.

Jumlah beras ketan yang digunakan cukup sedikit sehingga tidak menggantikan beras putih sebagai bahan utama.

2. Cuci beras sekitar 3–4 kali

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Cuci campuran beras sampai cukup bersih.

Taro San dan ibunda menyebutkan proses pencucian tersebut sekitar tiga sampai empat kali.

3. Rendam beras selama 20–30 menit

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Setelah dicuci, jangan langsung memasaknya. Rendam terlebih dahulu sekitar 20–30 menit.

Taro San kemudian menjelaskan, “Ini kuncinya biar pulen kita rendam selama 20 menit biar berasnya ini nyerap air, guys."

4. Tiriskan beras setelah direndam

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Setelah proses perendaman selesai, saring beras sampai airnya tidak lagi menggenang.

Taro San kemudian menimbang beras yang sudah ditiriskan.

"Nah ini udah 20 menit, guys. Lanjut kita saring, guys,” kata Taro San sambil menunjukkan hasil beras yang sudah disaring.

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

5. Timbang beras sebelum menentukan air

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Dalam video tersebut, beras yang sudah disaring memiliki berat sekitar 354,5 gram.

"Nah ini kita hitung berat berasnya, ini ada 354,5 gram. Ini kita kurangin 20 gram, kita kasih 330 ml air,” ujar Taro San.

Bagian ini sebaiknya tidak dianggap sebagai rumus mutlak untuk semua jenis beras. Takaran air dapat berbeda tergantung jenis beras, alat masak, dan hasil tekstur yang diinginkan.

6. Panaskan air sampai mendidih

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Siapkan air sesuai takaran yang digunakan, kemudian panaskan sampai mendidih.

"Oke, ini kita panasin dulu sampai mendidih, guys,” lanjutnya.

Setelah mendidih, masukkan beras yang sudah ditiriskan.

7. Aduk setelah beras masuk

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Saat rebusan beras mulai mendidih, aduk beras agar bagian bawah tidak mudah menempel.

"Nah ini udah mendidih, lanjut kita aduk dulu. Iya, diaduk dulu biar gak ada yang bagian lengket, guys,” jelas Taro San.

Lakukan secukupnya agar butiran beras tetap terjaga dan tidak hancur.

8. Kecilkan api setelah mendidih

Setelah air kembali mendidih, kecilkan api sampai posisi paling rendah.

Kemudian tutup panci rapat-rapat.

9. Masak dengan api kecil selama 10 menit

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Taro San menjelaskan tahap berikutnya, “Apinya dip aling kecil, terus ditutup, dan kita tunggu selama 10 menit."

Hindari terlalu sering membuka tutup panci karena uap dan panas di dalam panci bisa berkurang.

10. Matikan api dan diamkan lagi 10 menit

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Setelah 10 menit memasak dengan api kecil, matikan kompor.

Namun, nasi belum langsung dibuka. Diamkan kembali selama sekitar 10 menit.

"Nah ini udah 10 menit. Lanjut ini kita matiin kompornya. Kita tunggu berapa menit?" tanya Taro San pada ibunya.

"10 menit,” balas sang ibu.

Tahap ini membuat nasi tetap berada dalam panci tertutup setelah proses pemasakan selesai.

11. Buka tutup dan cek tekstur nasi

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Setelah 10 menit, buka tutup panci dan lihat hasilnya.

Dalam video tersebut, Taro San menunjukkan nasi yang sudah matang.

"Nah ini udah 10 menit. Lanjut kita buka dulu. Ya buka … Wuuuih, ini ngembang sempurna ini, guys. Ini makan nasi aja enak, guys,” seru Taro San.

cara masak nasi pulen ala Jepang
© 2026 /TikTok/@tarosanjapan

Do's & Don'ts Saat Mencoba Trik Ini

Boleh Dilakukan	Sebaiknya Dihindari
Rendam beras sekitar 20–30 menit	Langsung memasak beras setelah dicuci.
Gunakan sedikit beras ketan	Menambahkan beras ketan terlalu banyak.
Tiriskan beras sebelum ditimbang	Mengabaikan perubahan berat setelah beras menyerap air.
Gunakan timbangan untuk mengukur beras	Menganggap satu takaran air cocok untuk semua jenis beras.
Kecilkan api setelah mendidih	Mempertahankan api besar selama seluruh proses.
Diamkan nasi 10 menit setelah api dimatikan	Langsung membuka panci begitu kompor dimatikan.
Sesuaikan hasil dengan jenis beras	Menganggap hasil pasti sama pada semua rice cooker atau panci.

 

Takaran dan Waktu dalam Trik Taro San

Tahap	Takaran/Waktu yang Ditunjukkan
Beras putih	1,5 cup
Beras ketan	1/2 sendok
Pencucian	Sekitar 3–4 kali
Perendaman	Sekitar 20–30 menit
Berat beras setelah ditiriskan	354,5 gram
Air yang digunakan dalam video	330 ml
Memasak setelah mendidih	Api paling kecil, 10 menit
Setelah kompor dimatikan	Diamkan 10 menit

 

Catatan: Takaran dalam tabel mengikuti proses yang ditampilkan Taro San dan bukan patokan universal. Jenis beras, kadar air beras, ukuran panci, dan sumber panas dapat memengaruhi kebutuhan air serta waktu memasak.

FAQ

Apakah beras ketan bisa dicampurkan dengan beras biasa?

Bisa. Dalam trik yang dibagikan Taro San, beras ketan digunakan dalam jumlah sedikit, yaitu sekitar 1/2 sendok untuk 1,5 cup beras putih.

Kenapa beras perlu direndam sebelum dimasak?

Perendaman memberi kesempatan bagi beras untuk menyerap air sebelum dipanaskan. Dalam video tersebut, beras direndam sekitar 20–30 menit.

Apakah nasi pasti lebih pulen jika ditambah beras ketan?

Tidak selalu. Beras ketan memang memiliki karakter yang lebih lengket, tetapi hasil akhir juga dipengaruhi jenis beras, jumlah air, proses pemasakan, dan alat yang digunakan.

Berapa lama nasi dimasak dalam trik ini?

Setelah air mendidih, nasi dimasak menggunakan api paling kecil selama sekitar 10 menit. Setelah kompor dimatikan, nasi masih didiamkan selama 10 menit dengan panci tetap tertutup.

Apakah takaran air 330 ml bisa digunakan untuk semua beras?

Tidak. Takaran tersebut mengikuti proses yang ditampilkan dalam video Taro San. Jenis dan kondisi beras dapat membuat kebutuhan air berbeda.

 

 

(brl/tin)