Cara mudah mengetahui baking soda dan baking powder yang masih aktif

Brilio.net - Baking soda dan baking powder merupakan dua bahan penting yang sering dijumpai dalam resep-resep masakan, terutama dalam proses pembuatan kue. Meskipun memiliki bentuk dan kegunaan yang hampir sama, namun pada dasarnya baking soda dan baking powder sangat berbeda.

Baking soda biasa digunakan untuk membuat adonan kue mengembang. Namun jika digunakan terlalu banyak, baking soda dapat memberikan rasa pahit dan getir pada adonan. Sedangkan baking powder tidak dapat memengaruhi rasa, lantaran kandungan asam di dalamnya.

Walau memiliki masa kedaluwarsa yang relatif lama, namun cara simpan yang tidak tepat dapat merusak zat aktif dalam baking soda dan baking powder. Alhasil, baking soda dan baking powder tidak bisa digunakan sebagai pengembang makanan.

Oleh karena itu, jika memiliki stok baking soda dan baking powder yang sudah lama disimpan, sebaiknya cek zat aktifnya secara berkala. Karena jika tidak, baking soda dan baking powder hanya akan membuat kue jadi bantat atau justru gagal karena tidak bisa mengembang.