Masak lauk apa hari ini? 11 masakan olahan terong, lezat, bergizi, dan cocok dijadikan pendamping nasi

foto: Instagram/@mrs.wijaya ; Instagram/@natalia.suwandi

Brilio.net - Terong atau eggplant, adalah bahan makanan yang seringkali kurang dilirik untuk diolah jadi santapan. Padahal, terong merupakan bahan yang sangat serbaguna, lezat, dan penuh manfaat kesehatan.

Terong kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit dan mendukung kesehatan saluran pencernaan. Nggak cuma itu, terong juga mengandung vitamin C yang berperan sebagai antioksidan, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendukung kesehatan kulit.

Oleh karena itu, sangat disayangkan kalau terong dilewatkan begitu saja. Dengan tekstur lembut dan kemampuan menyerap bumbu dengan baik, terong bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga bergizi.

Berikut 11 masakan olahan terong yang lezat, bergizi, dan cocok dijadikan pendamping nasi, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Kamis (25/7). 

1. Terong balado.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- 2 buah terong ungu, potong dadu
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah tomat, haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng potongan terong dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula. Masak hingga bumbu matang.
4. Tambahkan terong goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi putih.

2. Terong tumis kecap.

Bahan:
- 2 buah terong, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan terong, aduk hingga terong mulai melunak.
3. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata hingga terong matang.
4. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Terong bakar saus teriyaki.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 2 buah terong, potong memanjang
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri potongan terong dengan minyak zaitun, garam, dan lada.
2. Panggang terong di oven atau grill pada suhu 180°C selama 15-20 menit hingga empuk dan kecokelatan.
3. Olesi terong dengan saus teriyaki, panggang lagi selama 5 menit.
4. Sajikan dengan nasi.

4. Sup terong dengan tahu.

Bahan:
- 1 buah terong, potong dadu
- 200 gr tahu, potong dadu
- 1 liter kaldu sayuran
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam dan lada secukupnya