• Home
  • /
  • Resep
  • /
  • Ini trik khusus masak cumi biar nggak alot

Ini trik khusus masak cumi biar nggak alot

Syifa Fauziah

Diperbarui 20 Apr 2017, 13:42 WIB

Diterbitkan 20 Apr 2017, 17:03 WIB
Ini trik khusus masak cumi biar nggak alot
foto: Istimewa

Brilio.net - Cumi merupakan salah satu seafood atau makanan laut yang paling populer. Cumi bisa diolah menjadi berbagai macam menu yang sangat lezat dan menggugah selera, seperti digoreng, tumis, bakar, dan lain sebagainya.

Namun rupanya, saat mengolah cumi ada cara khusus, karena bila salah memasaknya, cumi akan menjadi alot. Executive Chef Swiss Belhotel Airport, Imbron Fakhrudin memberi contoh, bila memasak cumi goreng tepung lebih baik menggunakan air dingin yang berfungsi melindungi cumi agar saat digoreng tidak menjadi keras.

Ini trik khusus masak cumi biar nggak alot


"Kalau pake es cumi ini terlindungi, proses mengerasnya lama," jelasnya kepada media di Swiss Belhotel Airport belum lama ini.

Selain itu, Chef Imbron mengatakan saat ingin membuat olahan cumi yang menggunakan kuah, lebih baik cuma dimasak di tempat yang berbeda.

"Kalau masak cumi, dimasak di tempat yang berbeda sama bumbu. Jadi rebus cumi di wadah dengan air mendidih lalu masukkan cumi dan langsung angkat, tidak perlu didiamkan, langsung angkat karena itu akan membuat cumi menjadi keras," tuturnya.

 

(brl/tin)

RECOMMENDED ARTICLES

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Video

Selengkapnya

This or That bareng Chef Arnold, lontong Medan vs lontong Betawi
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Resep

Selengkapnya