40 Resep masakan menu buka puasa Ramadhan, enak, praktis, mudah dibuat

Instagram/@lusiaa_vv dan Instagram/@masakanikan

Berbicara mengenai masakan di bulan Ramadhan, tentunya setiap orang menginginkan menu yang berbeda setiap harinya. Mulai dari camilan hingga makanan berat. Tak jarang terkadang orang bingung harus masak apa untuk menu berbuka puasa.

Tidak harus mewah, makanan sederhana saja jika diolah dengan tepat akan menggugah selera. Mulai dari tumisan, berbagai jenis sayur, ikan, daging dan lainnya akan menjadi menu spesial saat berbuka.

Menggunakan bahan-bahan seadanya, kamu bisa membuat aneka masakan yang beragam dan lezat. Pilihan menu yang beragam juga bisa memudahkan kamu untuk memasak menu buka puasa di rumah.

Tinggal buka kulkas dan pilih berbagai bahan makanan yang masih segar. Nah, supaya bahan-bahan masakan untuk menu harian Ramadan aman, kamu perlu menggunakan kulkas terbaik agar menjaga makanan tetap fresh. Buat kamu yang lagi cari kulkas, yuk cek rekomendasi produk terbaiknya di bawah ini.

 

Nah, berikut ini ada beberapa menu masakan buka puasa yang menggugah selera dan cara buatnya gampang banget. Berikut rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (15/4).

1. Capcay.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 100 gr kembang kol
- 150 gr brokoli
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gr wortel
- 20 ekor udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris
- Larutan maizena secukupnya
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:
- Garam secukupnya
- 1,5 sdt kaldu jamur totole
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air.
4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu.
5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

2. Oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@kumpulan_resep_masakk

Bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan petai dikupas kulit
- 5 bawang putih, iris
- 4 bawang merah, iris
- 5 buah cabai merah, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Air putih
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan petai oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air.
3. Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.

3. Soun goreng.

foto: Instagram/@anekareseppilihan

Bahan:
- 1 bungkus soun
- 150 gr ayam fillet
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 15 buah buncis, iris serong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, cincang
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, merica secukupnya
- Sedikit air
- 2 sdm kecap ikan

Cara membuat:
1. Rendam soun sampai lembut, tiriskan beri kecap manis, minyak wijen dan kecap ikan aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan juga telur, diamkan sebentar, aduk asal.
3. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu jamur aduk rata, diamkan beberapa saat lalu masukkan soun. Aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata, tes rasa, angkat dan sajikan.

4. Cuciwis cah jamur.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 200 gr cuciwis, belah dua, cuci bersih
- 100 gr jamur champignon, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan, angkat, sisihkan.
2. Masukkan jamur, aduk sampai layu, masukkan cuciwis, masak sampai layu.
3. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

5. Asem-asem daging.

foto: Instagram/@ngulikresep

Bahan:
- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak
- Buncis iris-iris (sesuai selera)
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih iris-iris
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos dan sereh
- 15 cabai hijau iris-iris dan cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 2 tomat hijau
- 3 belimbing wuluh
- Garam, gula pasir, penyedap non msg
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai hijau.
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai mendidih.
3. Masukkan buncis.
4. Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap, dan kecap manis.

6. Ikan salem siram cabai petai.

foto: Instagram/@masakanikan

Bahan:
- 4 buah ikan salem ukuran sedang
- 300 cc air
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- Lada garam secukupnya

Bumbu iris:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 genggam petai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan salem hingga matang, tiriskan.
2. Tumis semua bumbu bersama daun salam hingga harum. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap, lada, garam.
3. Setelah mendidih, masak sebentar saja agar bumbu tetap segar tidak terlalu layu.
4. Susun salem goreng di atas piring, siram dengan bumbu. Siap disajikan.

7. Tumis bunga pepaya.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan:
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit iris serong
- 4 buah cabai merah iris serong
- Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
- Seruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air.
3. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula.
4. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi.
5. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

8. Cah kangkung bakso.

foto: Instagram/@video.resepmasakan

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 5 bakso sapi
- 1 buah tomat

Bumbu ulek kasar:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera

Tambahan:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Petik kangkung, cuci bersih dan tiriskan.
2. Bakso belah suka suka.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu ulek dan potongan tomat sampai harum lalu masukkan kangkung dan bakso, tumis cepat bumbui saus tiram, penyedap jamur sedikit garam, tuang air panas secukupnya, tumis merata, tes rasa, angkat.
4. Sajikan.

9. Udang pedas manis.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan:
- 600 gr udang, kupas kulitnya
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau keriting
- 1 batang daun bawang, ambil daunnya saja

Bahan saus:
- 2 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saori saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Secubit lada

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya.
2. Iris halus bawang putih, cincang bawang bombay.
3. Siapkan api, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum kemudian masukkan udang tumis udang hingga berubah warna.
4. Masukkan semua bahan saus, garam dan lada. Setelah hampir matang masukkan irisan cabai merah, hijau dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Sajikan.

10. Ayam kecap.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 300 gr ayam potong
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 200 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

11. Ayam woku.

foto: Instagram/@resepmasakanrumahanbunda

Bahan:
- 1 kg daging ayam
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 12 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 4 buah cabai merah

Bumbu iris:
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak sampai air menyusut.
4. Beri kemangi. Aduk.

12. Sayur bayam.

foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku

Bahan:
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdt garam
- 300 gr daun bayam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gr wortel, iris bulat tipis
- 1 liter air
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 3 cm temu kunci
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu.
2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

13. Sup.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 1 batang seledri
- 3 buah wortel
- 1/2 kubis atau kol ukuran sedang
- 1 kuntum kembang kol
- Air untuk merebus secukupnya
- 8 buah buncis
- 1 batang bawang perai
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- Merica secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam dapur secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum.
3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis.
4. Tambahkan garam secukupnya.
5. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.

14. Sayur lombok hijau.

foto: Instagram/@kulinersoloenak

Bahan:
- 7 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 1 tempe panjang
- 250 gr daging tetelan yang sudah direbus
- 1 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih
- 100-150 gr cabai hijau keriting iris serong
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabai hijau dan lengkuas.
2. Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus.
3. Tambahkan santan bumbui lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak.

15. Tumis tauge dan tahu.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng
- 250 gr tauge panjang
- 1 potong tahu, potong balok
- 1 batang daun bawang, potong panjang
- 2 siung bawang putih, cincang

Cara membuat:
1. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi.
3. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.

16. Trancam.

foto: Instagram/@rachelviann

Bahan:
- Kemangi
- Kubis secukupnya, iris tipis
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 buah kacang panjang, iris kecil
- 1 buah mentimun, kupas
- 7 buah petai cina, kupas
- Tauge pendek sesuai selera

Bumbu halus:
- Sedikit kencur
- 2 buah cabai rawit
- 1-2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
3. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.

17. Kembung asam pedas.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:
- 1/2 kg ikan kembung bersihkan, baluri dengan air jeruk kunci, diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
- Rawit hijau secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdm asam larutkan dengan air
- Garam gula penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau.
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

18. Pindang serani gurame.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:
- 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 ikat kemangi, petiki daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah, potong kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit utuh
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, keprak, cincang halus
- 1 liter air
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit di dalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng.
5. Sajikan.

19. Asam manis ikan kakap.

foto: Instagram/@resep_masak.id

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pelapis:
- 8 sdm tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam

Bahan celupan:
- 1 buah telur, kocok rata

Saus asam manis:
- 1/4 buah wortel iris kecil memanjang
- 1 buah cabai merah besar, potong serong
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 2 sdm sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1/8 garam
- 1/2 sdt saus tiram
- 150 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata.
2. Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena, garam.
3. Gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis.
4. Celup ke dalam bahan pencelup.
5. Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil.
6. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan.
7. Angkat, tiriskan.

Cara membuat saus:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay, sampai harum masukkan cabai merah dan wortel.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena, cicipi rasa, angkat. Sisihkan.
3. Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan sausnya.

20. Tongkol cabai hijau.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

21. Terong sambal teri petai.