20 Resep lumpia paling enak, unik dan kekinian

foto: Instagr/@lazisnikmat dan @resep.dapur.bersama

Brilio.net - Lumpia atau lun pia adalah sejenis jajanan tradisional khas warga Tionghoa. Lumpia terdiri dari lembaran tipis yang terbuat dari tepung gandum yang digunakan sebagai kulit (pembungkus) isian. Isian lumpia biasanya terdiri dari rebung, telur, sayuran segar, daging, udang, seafood, dan sebagainya.

Rasanya yang renyah di luar dan memiliki berbagai varian rasa, membuat jajanan tradisional ini menjadi begitu diburu masyarakat. Seiring berjalannya waktu, isi lumpia nggak cuma itu-itu saja. Menariknya lagi, nggak melulu digoreng, namun juga ada lumpia panggang.

Nah buat kamu yang suka makan lumpia, yuk coba buat sendiri di rumah, mudah nggak ribet lho. Berikut beberapa resep lumpia yang bisa kamu tiru, seperti yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (12/9).

1. Lumpia mi goreng.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mi instan goreng
- 1 sdm kecap manis
- 2 buah telur kocok
- Sedikit garam
- 100 gr kornet
- 4-5 lembar kulit lumpia siap pakai
- Minyak goreng secukupnya
- Larutan tepung terigu dan air untuk merekatkan
- Cabai rawit potong sesuai selera

Cara membuat:
- Masak mi instan, sisihkan
- Kocok telur dengan sedikit garam. Orak arik. Sisihkan
- Panaskan kornet di wajan. Sisihkan
- Siapkan kulit lumpia. Tata mi, telur dan kornet beri cabai sesuai selera lalu gulung rekatkan dengan larutan tepung
- Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
- Angkat dan sajikan.

2. Lumpia pisang cokelat keju.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- Kulit lumpia
- Pisang raja yang sudah matang, potong-potong
- Meises cokelat
- Keju milky soft, diparut
- Putih telur secukupnya sebagai perekat

Cara membuat:
- Ambil kulit lumpia
- Isi dengan pisang yang sudah dipotong-potong
- Taburi meises dan keju parut
- Lipat, gulung, lem pinggirnya dengan putih telur
- Siap digoreng
- Angkat lumpia setelah garing dan berubah warna, tiriskan
- Sajikan hangat.

3. Lumpia Semarang.

foto: Instagram/@dapur_mommita

Bahan-bahan:
- 1,2 kg rebung, iris-iris seukuran korek api, rebus tiriskan
- 200 gr daging ayam cincang
- 30 lembar kulit lumpia instant

Bumbu:
- 20 butir bawang merah, cincang
- 15 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdt merica bubuk
- 3 sdt gula pasir
- Secukupnya garam
- Putih telur untuk olesan kulit lumpia

Pelengkap:
- Daun bawang
- Cabai rawit ijo

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan ayam cincang, masak hingga daging ayam berubah warna lebih putih
- Masukkan rebung rebus. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan garam
- Masak hingga air menyusut
- Biarkan dingin
- Ambil satu lembar kulit lumpia. Letakkan satu sdm bagian isian lumpia di ujung. Lipat seperti membentuk amplop. Terakhir gulung, dan olesi ujung kulit dgn putih telur. Agar lipatan tidak lepas saat di goreng. Pastikan lipatan rapat, padat dan giling
- Goreng hingga kecokelatan atau kukus
- Sajikan dengan cabai rawit ijo dan daun bawang.

4. Lumpia isi kakap kacang hijau.

foto: Instagram/@resep_masak.id

Bahan-bahan:
Secukupnya kulit lumpia

Bahan Isi:
- 100 gr ikan kakap, potong kecil
- 2 buah wortel, parut
- 50 gr kacang hijau rebus
- 2 btg daun bawang
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Secukupnya gula dan garam
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt Lada halus

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, beri sedikit air. Masukkan ikan kakap, kacang hijau dan wortel
- Tambahkan kaldu sapi bubuk, gula dan garam, taburi 1 sdm tepung terigu. Aduk-aduk sampai matang. Angkat
- Siapkan kulit lumpia, beri isian
- Lipat sisi kiri kanan. Goreng sampai kuning keemasan
- Angkat dan sajikan.

5. Lumpia sayur.

foto: Instagram/@nonimasak

Bahan-bahan:
- 2 buah wortel potong korek api/diserut
- 200 gr tauge
- 5 buah buncis potong kecil-kecil
- 6 sdm ayam suwir
- 6 ekor udang kupas, iris-iris
- 1 batang bawang prey iris serong tipis
- 2 butir telur, ambil sedikit putihnya untuk lem lumpia
- 12 lembar kulit lumpia
- Minyak goreng

Bumbu:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis

Cara memasak:
- Cuci bersih semua sayuran
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah
- Buat orak-arik telur, sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang, bawang prey dan ayam suwir, aduk dan masak sampai udang berubah warna
- Masukkan wortel, buncis dan bumbu-bumbu lainnya, masak sebentar kemudian masukkan tauge, aduk rata
- Koreksi rasa, angkat setelah sayuran setengah matang dan tambahkan orak-arik telur
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan sayuran, lipat dan akhir lipatan dilem dengan putih telur, lakukan sampai habis
- Goreng lumpia sampai warna kecokelatan
- Sajikan.

6. Lumpia panggang isi bihun.

foto: Instagram/@gagaldiet_ok

Bahan kulit:
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 250 ml air
- 1 butir telur ukuran sedang
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sdm minyak goreng

Cata membuat:
- Campur tepung terigu, tepung beras dan garam dan lada
- Masukkan telur lanjut tuang bahan cair sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga adonan rata dan licin lalu saring
- Diamkan 15 menit
- Panaskan teflon tanpa oles minyak dengan api sedang cenderung kecil, jika sudah panas angkat teflon
- Tuang 1 sendok sayur adonan kulit putar teflon masak hingga matang
- Selesaikan hingga adonan habis

Isian:
Bihun dibumbuin bawang putih kemiri seperti pada umumnya.

Penyelesaian:
- Ambil selembar kulit lumpia isi dengan mi lipat seperti amplop, gulung.
- Bagian pinggir rekatkan dengan telur kocok
- Selesaikan sampai habis
- Panaskan teflon taruh 1 sdt margarin panggang hingga kecoklatan dengan api kecil
- Bolak balik agar biar coklat merata
- Sajikan saat hangat.

7. Lumpia rebung.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan-bahan:
- 175 gr udang basah
- 175 gr daging ayam
- 125 gr rebung
- 100 gr jamur merang
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 10 lembar kulit lumpia, siap beli
- 1 putih telur
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Cincang udang, daging ayam, rebung, dan jamur merang secara terpisah. Sisihkan.
- Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang, ayam, rebung, jamur merang, cabai merah, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, merica, dan air. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai air habis. Angkat.
- Ambil selembar kulit lumpia, letakkan dua sendok makan adonan isi di atasnya. Lipat dan gulung kulit lumpia, kemudian rekatkan dengan putih telur.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai lumpia matang dan berwarna kuning kecokelatan
- Angkat, tiriskan dan sajikan.

8. Samosa.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 200 gr daging ayam cincang
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu kecil, cuci bersih
- 2 batang wortel serut kulit arinya, potong dadu kecil, cuci bersih
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt jinten, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 150 ml air

Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
- Masukkan daging ayam, wortel, dan kentang. Aduk rata
- Beri bumbu kari, kayu manis bubuk, jinten, merica bubuk, kaldu bubuk, gula pasir dan garam aduk rata
- Tuang air, masak sampai sayuran matang dan air menyusut. Aduk perlahan hingga Tanak
- Lalu angkat. Sisihkan

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 50 gr margarin, lelehkan
- 75 ml air
- Campur semua uleni sampai kalis sisihkan

Penyelesaian:
- Ambil sedikit bagian adonan, ulek bentuk bulat, lalu beri isian, kemudian bentuk segitiga
- Lakukan sampai semua selesai dibentuk, Kemudian goreng sampai matang kecoklatan
- Angkat, tiriskan.

9. Lumpia timus.

foto: Instagram/@stepmasak

Bahan-bahan:
- Kulit lumpia siap pakai
- 600 gr ubi cilembu, rebus, haluskan
- 100 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 1/2 sdt garam

Isian: coklat/keju

Cara:
- Campur jadi satu ubi yang sudah di haluskan, tapioka, telur, gula vanilla, dan garam hingga tercampur rata
- Siapkan 1 lembar kulit lumpia, isikan 1 sdm adonan ubi, beri isian coklat/keju
- Lipat, gulung. Lakukan hingga adonan habis
- Goreng hingga keemasan
- Sajikan.

10. Chicken curry spring roll.

foto: Instagram/@nadhilahamdi

Bahan-bahan:
- Kulit lumpia siap pakai
- Putih telur untuk merekatkan
- Sambal bangkok
- Acar timun

Isi:
- 6 Siung bawang merah, haluskan
- 4 Siung bawang putih, haluskan
- 250 gr dada ayam tanpa tulang, rebus lalu suwir-suwir
- 100 gr wortel, potong korek api
- 150 gr tahu kuning, potong kecil memanjang
- 200 ml air
- 1,5 - 2 sdm madras curry powder
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 5 batang daun bawang, potong 1cm

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan wortel, ayam, tahu kuning lalu tambahkan air
- Masukkan semua bumbu-bumbu, aduk rata, masak hingga kuah menyusut
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga daun bawang layu dan kuah kering/habis. Dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri isian, lipat lalu gulung, rekatkan ujungnya dengan putih telur, kerjakan hingga habis
- Panaskan minyak goreng, goreng lumpia hingga kuning keemasan
- Sajikan bersama saus bangkok dan acar mentimun.

11. Lumpia choipa.

foto: Instagram/@resep.dapur.bersama

Bahan-bahan:
- 200 gr bengkoang serut
- 1 sdm ebi, rendam air
- 3 siung bawang putih
- Garam dan gula sesuai selera
- 1/2 sdt merica
- 1 batang daun bawang cincang
- Kulit lumpia siap pakai
- 1 buah telur kocok lepas
- Minyak goreng

Cara memasak:
- Haluskan ebi dan bawang putih
- Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus
- Masukkan bengkoang dan daun bawang bumbui dengan garam gula dan merica hingga merata. Angkat. Sisihkan
- Siapkan kulit lumpia beri isian, gulung lalu rekatkan dengan telur
- Panaskan minyak agak banyak
- Goreng lumpia hingga keemasan
- Sajikan.

12. Lumpia ayam.

foto: Instagram/@resepmasakanmantul

Bahan-bahan:
- Kulit lumpia secukupnya
- 1/2 kg dada ayam, (rebus lalu di suir-suir) (air sisa rebusan jangan dibuang yah)
- 2 Genggam taoge
- 1/2 kg wortel (serut memanjang)
- 2 ons daun bawang (iris halus)
- Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 sdt merica

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan ayam suwir, diamkan sebentar lalu masukkan wortel. Aduk rata
- Setelah wortel agak layu masukkan air kaldu sisa rebusan tadi secukupnya. Masak hingga air menyusut
- Masukkan tauge, daun bawang, garam, gula dan penyedap jamur. Cicip rasanya
- Masak hingga kuah mengering. Angkat dan tiriskan
- Ambil selembar kulit lumpia, isi, lalu lipat, beri putih telur pinggiran kulit lumpianya biar nempel
- Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning kecoklatan
- Angkat dan tiriskan
- Sajikan dengan cabai rawit.

13. Lumpia isi daging sayur.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan-bahan:
- 300 gr daging sapi giling
- 250 gr wortel, serut memanjang
- 250 gr jagung manis pipil
- 200 gr tauge
- 150 gr jamur kuping basah, iris memanjang
- 3 tangkai daun bawang, iris tipis
- 30-35 kulit lumpia, ukuran 10-12 cm
- Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak wijen
- Lada secukupnya
- Garam bila perlu

Sambal:
- 500 cc air
- 60 buah cabai rawit