15 Resep olahan ayam untuk anak, lezat, bergizi, dan bikin lahap makan

foto:Instagram/@vianney_lim99 dan Instagram/@yang_chreesteen

Brilio.net - Setiap orang tua pasti ingin selalu memberikan yang terbaik untuk anaknya. Termasuk memperhatikan asupan nutrisi dan gizi pada makanan yang dimakan oleh sang buah hati. Menyediakan makanan untuk anak memang gampang-gampang susah.

Oleh karenanya, orang tua perlu memutar otak untuk menyiapkan aneka makanan yang bisa menarik untuk anak. Salah satu makanan yang cocok jadi menu anak adalah ayam. Nggak hanya enak dan mudah diolah jadi beragam menu, ayam juga memiliki kandungan baik untuk tumbuh kembang anak.

Dilansir dari healthline.com, ayam kaya akan nutrisi dan berbagai varian gizi, seperti vitamin A, asam folat, vitamin B1, vitamin B12, vitamin C, dan vitamin D. Kandungan tersebut tentu akan mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak agar lebih maksimal.

Jenis ayam yang bisa kamu gunakan adalah ayam kampung dan ayam potong. Kamu bisa mengkreasikannya menjadi aneka camilan atau lauk yang menarik, enak, dan tetap bergizi tentunya. Bisa juga ditambah dengan berbagai bumbu racikan dan rempah-rempah lainnya. Pastikan kamu tetap menggunakan bumbu-bumbu alami, ya.

Penasaran kan apa saja menu olahan ayam untuk anak? Berikut telah BrilioFood rangkum, 15 resep olahan ayam untuk anak yang lezat, bergizi, dan bikin lahap makan dari berbagai sumber, pada Jumat (13/5).

1. Mandarin orange honey chicken.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan marinasi:
- 650 gr daging paha ayam fillet, potong sesuai selera
- Air jeruk kunci atau jeruk sambal
- 3 siung bawang putih, parut halus
- 1 sdt garam

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 300 gr tepung terigu pro tinggi
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt baking powder

Bahan saus:
- 4 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- 1/2 sdm light soy sauce
- 1/2 sdm gula pasir
- 50 ml air matang
- 3 sdm madu
- 5 sdm juice jeruk Mandarin

Bahan lainnya:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Wijen putih

Cara membuat:
1. Tuang telur ke dalam daging ayam yang sudah dimarinasi, aduk rata.
2. Masukkan daging ayam ke dalam kotak berisi campuran bahan pelapis kering, tutup dan goyang-goyang sampe daging ayam berlapis tepung. Bagi dalam 2x penepungan biar nggak kebanyakan.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Goreng daging ayam dengan api sedang hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Api kompor jangan dimatikan, tunggu sekitar 2-3 mnt, masukkan kembali ayam yang sudah diangkat tadi, goreng kembali hingga berwarna golden brown, angkat dan tiriskan.
4. Di wajan bersih, lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga wangi. Tuang campuran saus, aduk hingga mendidih dan berbuih banyak, kecilkan api kompor, masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan sausnya.

2. Ceker krispi.

foto: Instagram/@yzmaliciuous

Bahan utama:
- 500 gram ceker
- 2 batang serai
- 1 sdm garam

Bahan pelapis kering:
- 100 gram tepung bumbu
- 200 gram tepung roti atau panir

Bahan pelapis basah:
- 1-2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Rebus bahan utama sampai ceker empuk. Angkat, bilas, tiriskan.
2. Gulingkan ceker ke tepung bumbu, celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung roti.
3. Goreng di minyak panas dan banyak sampai garing golden brown. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan sambal cocolan favorit masing-masing.

3. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@lisagunawan05

Bahan:
- 400 gr ayam fillet, potong-potong⁣
- 1 butir telur⁣
- 8 sdm terigu⁣
- 1/2 sdm maizena⁣
- Lada
- Garam secukupnya⁣

Saus:⁣
- 1 buah bombay⁣
- 1/2 sdm Blueband⁣
- 8 sdm kecap Inggris⁣
- 2 sdm kecap manis⁣
- 2 sdm saus tomat⁣
- 2 sdm saus tiram⁣
- 1/2 sdm gula⁣
⁣
Cara membuat:
1. Campur ayam, telur, tepung, goreng sampai matang, sisihkan⁣.
2. Campur semua bahan saus, kecuali bombay dan Blueband.⁣
3. Tumis bombay dengan Blueband, masukkan saus, siap sajikan.

4. Ayam goreng rempah.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1 ekor ayam potong-potong, bersihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- Garam, gula, merica secukupnya
- 100 gr lengkuas

Haluskan:
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- Seruas kunyit
- Seruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai dan lengkuas parutnya sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna, beri air secukupnya.
3. Ungkep ayam sampai matang dan bumbu meresap ke ayamnya.
4. Angkat ayam satu-satu, pisahkan dengan bumbunya, nantinya akan digoreng terpisah.
5. Letakkan ayam di piring, taburi dengan bumbu rempahnya.

5. Chicken skin crispy.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan:
- 500 gr kulit ayam, bersihkan, keringkan dengan tisu.⁣⁣

bumbu marinasi:
- Kunyit bubuk
- Garam
- Lada bubuk
- Bawang putih

Cara membuat: campur jadi satu bumbu marinasi, remas-remas bumbu marinasi ke kulit ayam. Diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam.

Bahan tepung kering⁣:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi ⁣⁣
- Garam sesuai selera ⁣⁣
- Kaldu jamur sesuai selera ⁣⁣
- Lada bubuk sesuai selera ⁣⁣
- 1 sdt baking powder DA ⁣⁣
- 2 sdm tepung maizena⁣⁣

Bahan celupan:⁣⁣
- 150 ml air⁣⁣
- 2 sdm adonan tepung kering⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣
1. Adonan kering: campur jadi satu tepung kering, aduk rata. ⁣⁣
2. Adonan basah: ambil 2 sdm adonan kering, campur dengan air. Aduk rata.
3. Ambil kulit, gulingkan ke adonan kering, celupkan ke adonan basah, gulingkan lagi ke adonan kering sambil diangkat-angkat supaya keriting, celupkan lagi ke adonan basah, gulingkan lagi ke adonan kering sambil di angkat-angkat.
4. Goreng kulit dengan minyak panas dengan api kecil.

6. Chicken wing.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 20 potong sayap ayam negeri, buang bagian ujungnya, cuci bersih ⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Bumbu marinasi:⁣⁣⁣⁣
- 2 sdm kecap manis⁣⁣⁣⁣
- 4 sdm saus tiram⁣⁣⁣⁣
- 2 sdm minyak wijen⁣⁣⁣⁣
- 2 sdm lada hitam bubuk⁣⁣⁣⁣
- 4 sdm madu⁣⁣⁣⁣
- 2 sdm gula palem atau brown sugar⁣⁣⁣⁣