13 resep olahan tahu campur sayuran, sederhana dan mudah ditiru

Instagram/@siskacookings

Brilio.net - Tahu terbuat dari kedelai yang mudah ditemukan serta harganya terjangkau. Tahu bisa diolah menjadi berbagai hidangan masakan lezat serta bergizi. Tahu mengandung beberapa gizi seperti karbohidrat, lemak, protein, dan kalsium. Dengan mengonsumsi tahu secara rutin, bisa memenuhi kebutuhan gizi harian.

Cara pengolahannya pun cukup sederhana. Kamu bisa mengolah tahu menjadi berbagai macam masakan sesuai selera. Bisa dengan dikukus, digoreng, hingga tumis. Dengan pengolahannya yang sederhana maka kamu pun tidak perlu menghabiskan waktu teralu lama.

Agar tidak bosan dengan hidangan tahu yang itu-itu saja kamu bisa mengolahnya bersama sayuran. Tak hanya lezat, menu tahu satu ini juga tentunya bergizi abis.

Simak resep tahu campur sayuran, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (29/9).

1. Tahu enoki spesial.

foto: Instagram/@siscasantosa

Bahan tahu:
- 6 butir telur utuh
- 300 ml air
- 1,5 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Horenzo, cincang
- Horenzo tambahan, rebus dan tata di atas piring saji

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, masukkan air, kecap asin, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga rata. Siapkan wadah tahan panas, tuang kocokan telur sambil disaring. Taburkan horenzo cincang di atasnya. Kukus dengan api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Dinginkan dan potong sesuai selera.
2. Balur tahu dengan terigu kering, goreng ke dalam minyak hingga kecokelatan. Tiriskan lalu tata di atas piring, beri horenzo rebus.

Bahan saus enoki:
- Enoki secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 300 ml air
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm minyak wijen
- Garam dan gula secukupnya
- Tapioka, larutkan dengan air

Cara membuat saus:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
2. Masukkan jamur enoki lalu kentalkan dengan larutan tapioka. Masak hingga mengental. Tuang ke atas tahu.

2. Tahu kukus isi sayur.

foto: Instagram/@tahuenak.id

Bahan:
- 3 buah tahu putih atau tahu kuning
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 10 buncis, potong kecil
- Kaldu jamur dan merica secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, masukkan wortel, buncis, bumbui dengan kaldu jamur dan merica.
2. Tambahkan kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang adonan tahu di loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti, kukus hingga matang.
4. Tahu bisa langsung disajikan atau dipanggang lagi untuk tekstur yang lebih garing.

3. Tahu fantasi.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 500 gr tahu
- 1/4 keping bihun jagung, rendam hingga lunak lalu gunting-gunting
- 1 buah wortel, potong kotak kecil
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 lembar jamur kuping, rendam, iris halus
- 2 butirr telur, kocok lepas
- 2 lembar smoke beef, potong kecil-kecil
- 1 sdt saus tiram
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
- Sedikit gula pasir

Pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu dengan garpu lalu campur semua bahan aduk rata, tes rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.
2. Panaskan kukusan tuang adonan ke cetakan atau loyang yang telah dipoles dengan sedikit minyak, kukus selama 15 menit, angkat, dinginkan hingga suhu ruang.
3. Celupkan tahu ke kocokkan telur lalu goreng hingga kekuningan.

4. Tumis buncis dan tahu.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu, potong-potong
- Segenggam udang
- 200 gr buncis
- 2 buah wortel, iris korek api
- 6 buah cabai merah, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 2 buah bawang putih, iris
- 1 sdm bumbu uleg cabai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Garam, merica, gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Remas-remas buncis dan wortel, hingga layu, diamkan beberapa saat, bilas, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih masukkan sambel ulek, cabai merah, salam, lengkuas masak hingga bumbu wangi lalu masukkan udang, buncis dan wortel aduk-aduk beberapa saat beri saus tiram, kecap manis, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir aduk rata. (Bila terlalu kering boleh ditambahkan sedikit saja air).
3. Masukkan tahu yang telah di goreng aduk rata hingga bumbu meresap, tes rasa.
4. Angkat, sajikan.

5. Sapo tahu.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu jepang
- 150 gr ayam fillet, potong-potong
- 3 buah jagung putri, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, iris
- 3 lembar sawi putih, potong-potong
- 1/2 bh bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah kembang kol, lepaskan dari kuntumnya
- 2 buah cabai merah
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 2-3 sdm air larutan maizena
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu, goreng dengan minyak panas hingga berkulit, angkat.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay masukkan cabai merah dan ayam, masak hingga ayam berubah warna, masukkan juga wortel dan jagung putri tuangkan air.
3. Beri kecap manis, saus tiram, kecap ikan, garam, merica, gula, dan kaldu jamur. Setelah wortel empuk, masukkan kembang kol lalu diamkan beberapa saat. Masukkan tofu, daun bawang, sawi putih, serta minyak wijen. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk-aduk, angkat.

6. tumis kol dan tahu.

foto: Instagram/@dapurkave

Bahan:
- 5 tahu
- 10 lembar kol
- 2 batang daun bawang

Bumbu iris:
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah
- 6 cabai rawit
- 3 cabai merah

Bumbu pelengkap:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Iris tahu sesuai selera , dan iris kubis sesuai selera.
2. Iris tipis bawang putih , bawang merah, cabai rawit dan daun bawang.
3. Goreng tahu sampai kecokelatan ,boleh setengah matang sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, Tumis bawang putih dan bawang merah terlebih dulu , kemudian masukkan cabai rawit.
5. Tambahkan perasa seperti garam, gula, kaldu bubuk dan merica, kemudian masukkan kecap asin, saus tiram dan kecap manis, aduk-aduk tambahkan sedikit air.
6. Masukkan kubis dan daun bawang tunggu sampai kubis sedikit layu.
7. Masukkan tahu aduk-aduk sebentar kemudian matikan kompor.

7. Sayur kacang panjang tahu bumbu ebi.

foto: Instagram/@yanesthi

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- Kol, potong-potong
- 10 buah tahu kulit
- 1 bungkus santan kara kecil

bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 6 ekor ebi