13 Resep olahan hati ayam pedas, lezat, simpel, dan bumbunya nendang
Diperbarui 9 Sep 2022, 17:07 WIB
Diterbitkan 10 Sep 2022, 12:30 WIB
Brilio.net - Salah satu daging hewani yang sering dikonsumsi sehari-hari adalah ayam. Setiap bagian dari ayam ini bisa diolah dari berbagai masakan. Selain daging, bagian kepala, ceker, hingga jeroannya bisa diolah jadi menu makanan lezat. Bagi sebagian orang, jeroan mungkin banyak dihindari.
Padahal, jeroan ayam, termasuk hati ayam memiliki banyak nutrisi selama tidak dikonsumsi secara berlebih. Dilansir dari webmd.com, hati ayam mengandung mineral yang bisa menjaga kesehatan jantung, kolesterol, dan lain sebagainya.
Ada berbagai macam olahan yang berbahan dasar hati ayam. Jeroan satu ini memang nikmat dimasak dengan cara apa saja. Selain digoreng, hati ayam juga bisa dimasak dengan bumbu pedas. Salah satu olahan hati ayam pedas yang terkenal adalah sambal hati goreng.
Berbagai olahan hati ayam pedas ini makin nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Berikut 13 resep olahan hati ayam pedas yang lezat, simpel, dan bumbunya nendang, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (10/9).
1. Sambal goreng hati ampela.
foto: Instagram/@yathiez
Bahan:
- 6 hati ampela
- 1/2 bungkus bumbu instan racik ayam
- Daun salam, lengkuas, dan serai geprek
Bumbu:
- 20 cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan hati ampela, kucuri jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu bilas lagi.
2. Rebus hati ampela dengan bumbu racik ayam, daun salam, lengkuas, dan daun serai. Ungkep sampai matang, kemudian goreng.
3. Haluskan semua bumbu, lalu tumis, masukkan daun salam dan lengkuas serta bumbu lainnya. Koreksi rasa.
4. Masukkan hati ampela goreng, aduk sebentar. Angkat. Sajikan.
2. Hati kecap pedas manis.
foto: Instagram/@mademasak
Bahan:
- 1/2 kg hati ampela
- 6 sdm kecap manis
- 4 sdm saus lada hitam
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 350 ml air
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu lalu tumis sebentar, masukkan garam dan penyedap rasa, lalu tambahkan air.
2. Tunggu mendidih, masukkan hati ampela, saus lada hitam, kecap manis, dan lada hitam bubuk.
3. Tunggu sampai hati ampela empuk, koreksi rasa, dan siap disajikan.
3. Buncis hati ayam balado.
foto: Instagram/@ketutarsini
Bahan:
- Buncis, potong serong
- Hati ayam, goreng matang dan potong-potong
- Daun jeruk
- Air putih
- Garam, kaldu jamur, dan gula
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Terasi
- Tomat
Cara membuat:
1. Tumis bumbu dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan air putih, masukkan buncis, masak hingga buncis matang dan air menyusut.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula, masukkan hati ayam, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.