13 Resep menu buka puasa serba cumi aneka saus, nikmat, antiamis, dan bikin nagih
Brilio.net - Menjelang minggu terakhir di bulan puasa terkadang suka bingung mau berbuka pakai menu apalagi. Dari aneka minuman es sampai goreng-gorengan semua sudah disantap. Saking bingungnya sampai nggak tahu mau makan apa.
Tenang, nggak perlu pusing, masih banyak menu lezat lain yang bisa kamu nikmati saat berbuka. Kalau kamu sudah bosan sama anake ayam dan daging, barangkali menu serba cumi bisa jadi alternatif. Cumi bisa diolah menjadi masakan apapun, salah satu nya yaitu dimasak menggunakan saus.
Rasa cumi yang gurih dan kenyal cocok untuk dipadukan dengan berbagai macam saus, agar rasanya lebih kaya dan bervariasi. Biasanya, saus yang terkenal dipadukan dengan olahan cumi adalah saus Padang. Selain itu, ada juga berbagai macam varian saus lainnya yang memiliki cita rasa unik sehingga dapat menambah selera makan.
Bagi kamu yang kepengin mengolah cumi aneka saus untuk buka puasa, berikut ini BrilioFood rangkum pada Senin (1/4), 13 resep menu buka puasa serba cumi aneka saus, nikmat, antiamis, dan bikin nagih.
1. Cumi saus hoisin.
foto: Instagram/@oleksiresepsj
Bahan marinasi:
- 400 gr cumi
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm saus hoisin
- 2 sdm kecap manis
- Tusuk gigi secukupnya
Bahan tumisan:
- 3 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, memarkan
- 50 ml air
- 1 buah cabai merah keriting, buang biji, cincang
Cara membuat:
1. Campur dan aduk rata semua bahan marinasi, masukkan bagian kepala cumi kedalam perut cumi, tutup dengan tusuk gigi, kemudian diamkan setengah jam atau semalaman di kulkas.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan cabai sampai harum.
3. Masukkan cumi, aduk aduk sampai berubah warna. Masukkan air. Masak sampai hampir kering dan matang. Koreksi rasa dan angkat.
2. Cumi saus asam jeruk kunci.
foto: Instagram/@yuliachi88
Bahan:
- 500 gr cumi segar, buang tintanya lalu cuci bersih dan tiriskan
- Air asam jawa
- 3 siung bawang putih, cincang
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- 3 butir jeruk kunci, peras ambil airnya
- Kecap manis, kecap asin, dan saus tiram secukupnya
- Cabai rawit secukupnya, potong2
- Minyak untuk menumis
Cara:
1. Asam jawa dicampur air secukupnya, buang biji dan ampasnya.
2. Lumuri cumi dengan air asam jawa, air jeruk kunci, biarkan sampai meresap.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum sisihkan.
4. Dalam minyak yang sama, masukkan cumi yang sudah di marinasi, tambahkan cabai rawit potong, garam, gula, lada bubuk, kecap manis, kecap asin dan saus tiram.
5. Aduk masak hingga cumi matang dan saus asam mengental, test rasa hingga rasanya asam, manis, dan gurih.
6. Kalau mau banyakan sausnya, air asamnya agak encer.
3. Cumi saus inggris.
foto: Instagram/@vivirikas
Bahan:
- 500 gr cumi, bersihkan dan potong-potong
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombai, rajang kasar
- 1 buah jeruk limau
- Garam, gula, dan air secukupnya
Bumbu saus yang dicampurkan:
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
Cara:
1. Cumi yang sudah dibersihkan beri sedikit garam, tumis sebentar dengan minyak. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukkan campuran saus, aduk rata.
3. Masukkan cumi, aduk rata beri sedikit air, cicipi tambahkan garam dan gula secukupnya, masak sampai saus mengental. Sajikan dengan tambahan perasan jeruk limau.
4. Cumi saus Padang.
foto: Instagram/@dellasuzura
Bahan:
- 350 gr cumi segar
- 1 buah jagung manis, potong dan rebus sampai empuk
- 1 batang daun bawang, potong pendek
- 1 buah bombay, iris
- 150 ml air matang
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air matang
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bahan saus:
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Cumi yang sudah dibersihkan, beri garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit, tidak perlu dibilas lagi.
2. Tumis bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus tumis hingga matang.
3. Masukkan bahan saus, aduk rata. Masukkan jagung yang telah direbus, tambahkan air dan aduk rata.
4. Masukkan cumi segar aduk rata masak dengan api besar hingga cumi matang kurang lebih 2-3 menit.
5. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk cepat dan terakhir masukkan irisan daun bawang.