25 Resep cumi hitam, gurih dan lezatnya bikin tambah nasi

foto: Instagram/@diinaaka ; Instagram/@dapur_ajengbelle

 

Brilio.net - Cumi adalah salah satu hidangan laut yang banyak digemari. Teksturnya yang empuk setelah dimasak membuatnya nikmat disantap, baik dengan nasi maupun tanpa nasi. Buat kamu yang suka masak, yuk, coba kreasi cumi menjadi berbagai hidangan lezat!

Kamu bisa mengolah cumi dengan berbagai cara, seperti ditumis, dibakar, digoreng, atau direbus. Jika kamu sering bingung ingin masak apa untuk lauk di rumah, olahan cumi bisa jadi pilihan tepat. Dijamin, semua anggota keluarga bakal nambah nasi kalau ada lauk yang satu ini di meja makan.

Salah satu jenis cumi yang paling banyak disukai adalah cumi hitam. Selain rasanya yang lezat, tinta cumi hitam juga memberikan cita rasa khas yang memanjakan lidah. Kamu bisa memadukan olahan cumi hitam dengan berbagai bahan tambahan seperti jagung, paprika, cabai hijau, dan lainnya agar semakin nikmat.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung eksekusi resep cumi hitam yang gurih dan lezat ini, dijamin bikin ketagihan nambah nasi! Berikut kumpulan resepnya yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Cumi hitam cabai hijau.

foto: Instagram/@rhiniewidya

Bahan:
- 750 gr cumi ukuran sedang

Bumbu iris:
- 20 cabai hijau
- 10 cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombay
- Jahe, lengkuas, daun salam, garam, kaldu bubuk, dan gula (sesuai selera)
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah diiris sampai harum, masukkan cumi yang sudah dibersihkan.
2. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
3. Masak sampai air menyusut dan cumi empuk.

2. Cumi-cumi masak hitam.

foto: Instagram/@juniwati.chen

Bahan:
- 250 gr cumi segar
- Minyak goreng

Haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Bersihkan dari tulang rawan dan simpan tinta cumi.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata. Masukkan cumi, aduk kembali sampai rata. Tutup wajan, masak cumi selama 3 menit. Angkat.
3. Sajikan hangat.

3. Cumi hitam Aceh.

foto: Instagram/@sheilakmal

Bahan:
- 1/2 kg cumi

Bumbu halus:
- Asam sunti segenggam cuci bersih
- 7-9 siung bawang merah
- 5-7 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt jintan putih
- Cabai merah sesuai selera
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kunyit
- Jahe sedikit saja

Bahan tumisan:
- 3-5 bawang merah dirajang atau iris
- 3 bawang putih dirajang atau iris
- Jahe digeprek
- 2 serai digeprek
- 1-2 lembar daun salam

Bahan lain:
- Cabai merah
- Daun kari

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, asam garami dan diamkan.
2. Masukkan bumbu halus, aduk dan diamkan 10 menit.
3. Tumis bahan tumisan dengan minyak, setelah harum masukkan cumi dan sisa air di blender (tidak perlu menambah banyak air karna air keluar dari badan cumi).
4. Tutup wajan dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
5. Setelah 30-45 menit minyak akan keluar masukkan cabai dan daun kari, tunggu hingga harum, koreksi rasa, dan hidangkan.

4. Cumi masak tinta.

foto: Instagram/@carolinelc88

Bahan:
- 500 gr cumi sedang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu sapi atau garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 15 buah cabai rawit utuh
- 100-200 ml air

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (selera)
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi hingga benar-benar bersih di air mengalir, hati-hati waktu mencuci bagian kepala agar tinta tidak pecah waktu dicuci.
2. Remas-remas dengan 1/4 sendok teh garam dan biarkan tintanya pecah sehingga keluar semua tintanya. Sisihkan
3. Tumis bumbu hingga benar-benar matang. Masukkan cumi dan semua tintanya, tambahkan air dan semua bumbu, tutup panci.
4. Masak dengan api besar sekitar 5 hingga 10 menit, jangan terlalu lama agar cumi tidak alot.
5. Koreksi rasa, segera sajikan hangat.

5. Oseng cumi hitam pedas berkuah.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- Cumi merah segar
- Serai geprek (opsional)
- Daun jeruk segar (opsional)
- Laos geprek
- Cabai kecil utuhan
- Irisan cabai hijau atau cabai merah besar
- Kaldu bubuk
- Garam
- Kecap manis tidak terlalu banyak
- Saus tiram

Bumbu iris tumis:
- Bawang bombay (opsional)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai kecil dan cabai keriting merah diulek kasar
- Tomat

Cara membuat:
1. Tumisan ingin hasilnya kering tanpa kuah maka cumi direbus sebentar di air mendidih lalu angkat tiriskan dan masak dengan bumbu yang sudah ditumis.
2. Campurkan dengan semua bahan dan saus, masak sebentar dan sajikan.

6. Cumi ireng.

foto: Instagram/@recipeby_marimar

Bahan:
- 1/2 kg cumi segar (buang tulang dan kulitnya)
- 5 bawang putih iris
- 8 bawang merah iris
- 4 cm jahe geprek
- 1 daun salam
- 10 cabai rawit