13 Cara membuat bubur Manado, praktis, sederhana, dan menyehatkan

Instagram/@eleanorabrio dan Instagram/@mimiharyadi_

Brilio.net - Bubur Manado dikenal dengan nama tinutuan. Makanan asal Sulawesi Utara ini begitu terkenal karena unik. Bubur Manado terbuat dari beras yang dimasak dengan campuran berbagai macam sayuran.

Setelah jadi, bubur Manado bisa disantap bersama sambal dan aneka lauk lezat seperti ikan, ayam, dan lain sebagainya. Selain gurih, bubur Manado juga menyehatkan badan lantaran diolah dengan berbagai jenis sayuran. Bubur Manado bisa dibuat pakai sayur kangkung, jagung, labu kuning, bayam, kemangi, dan maupun sayuran lain.

Walaupun terlihat rumit cara pembuatannya, sebenarnya resep bubur Manado cukup praktis untuk dicoba di rumah, lho. Simak sederet cara membuat bubur Manado seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (15/12).

1. Bubur Manado MPASI.

foto: Instagram/@jeniselviya06_

Bahan:
- 90 gr daging ayam
- 3 sdm beras putih
- 1/2 jagung
- Ubi cilembu (ukuran kecil)
- 1/2 cangkir bayam
- Kemangi
- 1 sdt bubuk teri

Bumbu iris:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih

Bumbu cemplung:
- Serai
- Daun salam

Cara membuat:
1. Rebus daging ayam sampai matang lalu iris tipis dan sisihkan.
2. Rebus air, setelah mendidih masukkan bumbu. Lalu masukkan beras, jagung, dan ubi cilembu.
3. Masak sampai menjadi bubur lalu masukkan daging ayam rebus yang sudah dicincang lalu aduk merata.
4. Masukkan bubuk teri 1/2 sdt, lalu terakhir masukkan bayam dan daun kemangi. Aduk sampai tercampur merata dan matang.
5. Angkat, dinginkan, lalu blender.

2. Bubur Manado campur praktis.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 4 centong nasi (baru matang)
- 1 potong paha ayam untuk kaldu atau bisa pake kaldu bubuk
- 1000 ml air
- 2 buah kentang atau labu kuning, potong dadu
- 2 buah wortel, potong dadu
- 1 buah jagung manis, serut
- 1 ikat bayam
- Sosis, kacang polong, dll

Bumbu:
- 2-3 sdm garam
- 1 sdm lada bubuk

Bahan pelengkap:
- Ikan asin
- Sambal terasi
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dengan air panas. Lalu rebus dengan 1 liter air hingga mendidih. Angkat ayam, sisihkan (ayam bisa dibumbui dan digoreng untuk suwiran).
2. Masukkan nasi ke dalam air kaldu ayam. Rebus hingga mendidih dan nasi jadi agak lembut. Tambahkan garam dan lada bubuk.
3. Masukkan wortel dan kentang atau labu kuning, rebus sebentar.
4. Masukkan sosis atau kacang polong dan jagung manis, rebus lagi sebentar.
5. Masukkan bayam, rebus hingga matang.
6. Sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap.

3. Bubur Manado.

foto: Instagram/@eleanorabrio

Bahan:
- 200 gr beras
- 1250 ml air
- 1 ikat kangkung, siangi
- 1 ikat bayam, siangi
- 1/2 buah kaboca atau labu kuning, potong kotak
- 1 buah ubi kuning, potong kotak
- 1 buah jagung manis pipil
- 1 ikat kemangi, siangi
- 1 buah serai, geprek, dan simpulkan
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Tempe goreng
- Ikan asin goreng
- Emping
- Sambal

Cara membuat:
1. Beras, air, dan serai dimasak sampai jadi bubur, masukkan ubi, masak setengah matang lalu masukkan labu dan jagung. Masak sampai lunak.
2. Masukkan kangkung, bayam, dan garam, cek rasa.
3. Tambahkan kemangi dan pelengkapnya ketika akan dihidangkan.

4. Bubur Manado dan sambal ikan.

foto: Instagram/@kristisantoso

Bahan:
- 1,5 cup beras
- 1 buah labu siam
- Jagung manis pipil
- 1 buah wortel, iris
- 1 ikat kangkung
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Santan kelapa
- Margarin untuk menumis
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek bawang merah dan bawang putih, geprek bumbu dapur.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu ulek dan masukkan daun salam beserta bumbu dapur. Tunggu sampai matang dan wangi.
3. Masukkan labu, jagung manis pipil, dan wortel iris, aduk.
4. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, tambahkan air biasa, aduk sampai pecah.
5. Tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk lagi.
6. Pindahkan ke magic com beras yang telah pecah tadi, kukus bersama santan, 5 menit sebelum dimatikan beri kangkung.
7. Siap dihidangkan bersama sambal ikan suwir.

5. Bubur Manado sederhana.

foto: Instagram/@harvius.iloveyou

Bahan:
- 2 cup beras
- 1000 ml air
- 200 gr labu
- 200 gr ubi manis kuning
- 2 jagung manis pipil
- 1 ikat bayam (daun saja, buang tangkainya)
- 1 genggam daun kemangi
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 daun salam
- 2 serai geprek
- Gula, garam, dan merica sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan. Bersama daun salam dan serai.
2. Rebus beras, labu, dan ubi hingga matang dan tekstur jadi bubur. Apabila airnya kurang bisa ditambahkan.
3. Bumbui gula, garam, dan merica.
4. Masukkan jagung, rebus hingga jagung empuk.
5. Lalu masukkan bayam dan kemangi hingga matang.
6. Siap dihidangkan.

6. Bubur Manado ubi ungu.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 100 gr beras
- 2 bonggol jagung kuning
- 2 liter air
- 2 lembar daun kunyit
- 1 jumput garam