12 Resep lauk kuah pedas, lezat, sehat, dan cepat dibuat

foto: Instagram/@linasutisno dan Instagram/@linagui.kitchen

Brilio.net - Makanan dengan citarasa pedas disebut jadi menu terbaik untuk segala suasana. Untuk para penggemarnya, akan terasa aneh kalau menyantap makanan tanpa adanya sensasi panas dan pedas ini.

Ada banyak macam menu yang bisa kamu nikmati sebagai sajian makanan berkuah pedas. Mulai dari menggunakan bahan olahan seafood, daging, sayur, sampai dengan kreasi dari bahan mi.

Tentu kamu bisa semakin menikmati saat mendapatkan rasa pedas yang pas sesuai dengan lidah. Maka dari itu, yuk coba buat sendiri menu makanan berkuah pedas versimu. Kamu bisa menyesuaikan takaran dan bahan tambahan sesuai dengan selera.

Selain mudah dibuat, menu ini bisa dijadikan andalan untuk berbagai suasana. Langsung simak saja deh ulasan resep lauk kuah pedas yang brilio.net dikutip dari berbagai sumber pada Jumat (8/1).

1. Mi kuah pedas.

foto: Instagram/@resepiburestu

Bahan:
- 1 keping mi keriting
- Sayur sawi secukupnya
- 1 batang seledri, iris
- 1/2 buah tomat, iris
- 10 cabai rawit iris
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm cabai halus
- 1 sdm bawang merah halus
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1 sdt kemiri halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur/penyedap secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih serta kemiri. Setelah wangi masukkan cabai halus dan rawit, masak sampai wangi.
- Masukkan irisan sayur, seledri, dan tomat. Tambahkan saus sambal, garam, gula dan kaldu jamur atau penyedap.
- Beri air agak banyak, setelah mendidih masukan mi dan telur ayam.
- Setelah air menyusut dan mi matang, cicipi rasa.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Seblak kuah pedas.

foto: Instagram/@pawon_omahqu

Bahan:
- 1 genggam kerupuk, rendam air
- 2 genggam makaroni, rendam air
- 2 buah sosis sapi, potong serong
- 1 butir telur, kocok rata
- 2 lembar sawi putih, iris kasar
- 1 batang daun bawang, ambil hijaunya, cincang
- 1 batang seledri, ambil daunnya saja
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cm kencur
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan telur kocok, aduk buat orak-arik. Masukkan air, masak sampai mendidih.
- Masukkan kerupuk dan makaroni, rebus sampai lunak.
- Kuah akan menyusut, bila perlu bisa ditambah air. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu ayam bubuk.
- Masukkan sosis sapi dan sawi putih, masak sebentar.
- Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri.
- Seblak pedas siap disajikan.

3. Asam pedas ikan patin.

foto: Instagram/@resepmasakanenakk

Bahan:
- 500 gram ikan patin (potong, cuci, beri perasan air jeruk dan garam, goreng)
- 3 timun acar
- Nanas secukupnya
- Rawit utuh
- 2 tomat hijau
- 1/2 tomat merah
- 2 keping asam kandis
- 2 serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk, buang tulang tengah
- Air secukupnya
- 1 sdt gula
- 3 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- Lada

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- Sedikit kunyit
- Sedikit jahe
- 1 sdt terasi
- 15 cabai merah keriting