11 Resep sambal goreng kentang petai, simpel, gurih, dan nikmat

Instagram/@hwang_frenzdy;

Brilio.net - Sambal goreng kentang petai bukan hanya dikenal sebagai hidangan istimewa saat perayaan besar seperti Idul Fitri atau syukuran, tetapi juga cocok untuk disajikan sebagai menu sehari-hari. Menu ini akan menggugah selera, terutama bagi pecinta makanan pedas.

Dengan bahan utama kentang dan petai, hidangan ini cocok menjadi lauk pendamping nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan berbagai bahan untuk meningkatkan cita rasanya, biasanya termasuk hati sapi, hati ampela, dan udang. Kombinasi rasa gurih dan pedasnya membuat selera makan makin bertambah.

Untuk membuat menu ini caranya juga mudah, kamu hanya perlu bumbu-bumbu dapur sederhana. Untuk menambah kelezatan dan tekstur yang creamy, kamu bisa menambahkan santan kental, namun jika sedang mengurangi santan, sambal goreng kentang tetap enak tanpa bahan tersebut. Berikut 11 resep sambal goreng kentang petai, simpel, gurih, dan nikmat, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (2/8).

1. Sambal goreng kentang, petai, krecek, dan kacang tolo.

foto: Instagram/@rasasayange

Bahan 1:

- 150 gr kacang tolo yang sudah direbus

- 200 gr krecek sapi, potong dan rendam dalam air hangat sebentar

- 15 buah petai, belah menjadi 2 bagian

- 5 buah cabai merah besar, iris serong

Bahan 2:

- 200 gr kentang potong dadu sedang yang sudah digoreng

Bahan 3 (haluskan):

- 8 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 buah tomat

Bahan 4:

- 6 sdm minyak goreng

- 250 ml santan sedang kentalnya

- 1 sachet Desaku Bumbu Sambal Goreng

- 1 sdt garam

- 2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dari bahan 3 hingga harum dan matang.

2. Masukkan santan dan Desaku Bumbu Sambal Goreng, aduk hingga bumbu larut dan mengembang. Masak hingga bumbu mulai berminyak.

3. Tambahkan garam dan gula, masak dan aduk sebentar hingga merata.

4. Masukkan bahan 1, kecuali cabai merah, aduk rata.

5. Tambahkan bahan 2 dan cabai merah, aduk rata.

6. Matikan api dan angkat. Sajikan selagi hangat.

 

2. Sambal goreng kentang, petai, ati ampela ala rumahan.

foto: Instagram/@dapurmalqosa

Bahan:

- 800 gr kentang, potong dadu

- 250 gr hati ayam rebus, potong-potong

- 2 papan petai

Bumbu halus:

- 3 cabai merah besar

- 15 cabai keriting merah

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 2 cm jahe

Bumbu cemplung:

- 1 batang serai, geprek

- 2 ruas lengkuas, geprek

- 2 lembar daun salam

Bumbu perasa:

- 2 sdt gula

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu tambahkan bumbu cemplung. Aduk hingga benar-benar matang dan tambahkan secukupnya air.

2. Masukkan petai, hati ayam, dan kentang. Aduk hingga tercampur rata.

3. Masak hingga bumbu meresap. Jangan lupa cek rasa sebelum disajikan.

 

3. Sambal goreng kentang, petai, dan hati sapi bumbu medok

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:

- 500 gr kentang

- 250 gr hati sapi

- 2 papan petai

- 2 buah cabai merah besar, iris

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 4 iris lengkuas

- Garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan gula merah

- 2 sdm air larutan asam jawa

- 100 ml santan

Bumbu halus:

- 100 gr cabai (cabai merah, cabai keriting, dan cabai rawit merah)

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt terasi

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong dadu, lalu goreng sampai kering.

2. Didihkan air, masukkan hati sapi, daun salam, dan serai. Rebus selama 5 menit, lalu potong kecil-kecil. Bilas dengan air mengalir, tiriskan.

3. Panaskan minyak, goreng hati sapi sebentar, angkat dan tiriskan. Kucuri dengan 1-2 sdt air jeruk nipis, sisihkan.

4. Panaskan secukupnya minyak dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

5. Tambahkan hati sapi, lalu oseng-oseng. Masukkan air asam jawa dan gula merah, aduk merata.

6. Tambahkan santan, aduk rata.

7. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk kembali.

8. Terakhir, tambahkan kentang goreng, irisan cabai hijau, dan petai. Aduk-aduk, lalu cek dan koreksi rasa.

9. Angkat dan sajikan.

 

4. Sambal goreng kentang, telur puyuh, udang, dan petai.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:

- 1/2 kg kentang, potong kotak kecil, goreng hingga setengah kering

- 1/4 kg udang, kupas dan belah punggungnya

- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas

- Segenggam petai, kupas dan goreng sebentar

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 3 butir kemiri besar

- 11 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 15 buah cabai rawit (sesuai selera)

Bumbu cemplung:

- 2 ruas lengkuas, geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- Merica bubuk, garam, gula, penyedap, minyak goreng, dan air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh.

3. Masukkan udang, beri sedikit air, dan tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan penyedap.

4. Terakhir, masukkan kentang, telur puyuh, dan petai. Biarkan bumbu meresap sebentar.

5. Cicipi rasa, lalu angkat dan sajikan.

 

5. Sambal goreng kentang, udah, dan petai melimpah.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:

- 100 gram petai, cuci bersih

- 2 buah kentang, kupas dan potong persegi kecil

- 100 gram udang segar, buang kepala dan cuci bersih

- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Bumbu halus:

- Bawang merah

- Bawang putih

- Kemiri

- Cabai merah keriting secukupnya

- Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng kentang terlebih dahulu sampai matang, angkat dan sisihkan.

2. Goreng petai sebentar, lalu sisihkan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan udang dan aduk rata.

4. Masukkan kentang dan petai, lalu aduk kembali.

5. Tambahkan garam dan penyedap jamur, aduk rata, dan tes rasa.

6. Tumis hingga bumbu tercampur rata, kemudian matikan api.

7. Angkat dan siap disajikan.

 

6. Sambal goreng petai dan telur puyuh.

foto: Instagram/@nonik_nurul

Bahan:

- Telur puyuh rebus