11 Resep olahan kecombrang sambal matah, gurih, pedas, dan menggugah selera

Instagram/@jennajethro;Instagram/@yzmalicious

Brilio.net - Kecombrang adalah jenis bunga yang bisa dikonsumsi. Kecombrang bisa dimasak menjadi berbagai hidangan, salah satunya dibuat dengan sambal matah. Kecombrang sambal matah menjadi hidangan tradisional Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa segar, pedas, dan aromatik.

Dibuat dari bunga kecombrang muda yang diiris tipis dan dicampur dengan berbagai bumbu, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk menyegarkan lidah. Apalagi jika disajikan bersama lauk lain seperti ikan bakar, ayam goreng, hingga cumi. Kecombrang sambal matah akan semakin istimewa.

Kecombrang sambal matah ternyata mudah dibuat. Ada beberapa resep yang bisa kamu praktikkan di rumah. Menu ini tentu bisa jadi opsi jika kamu bosan dengan sambal biasa. Berikut 11 resep olahan kecombrang sambal matah, gurih, pedas, dan menggugah selera, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Tongkol suwir sambal matah.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol matang
- 2 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis
- 6 lembar daun jeruk, iris halus
- 12 butir bawang merah, iris tipis
- Segenggam cabai rawit
- 1 bunga kecombrang iris tipis, celup sebentar ke dalam air panas
- Garam, gula dan merica secukupnya
- 2 buah jeruk limau
- 3 sdm air kelapa
- 4 sdm minyak kelapa.

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol hingga matang, namun tidak usah terlalu kering.
2. Suwir-suwir daging tongkol, sisihkan.
3. Panaskan minyak kelapa bersama air kelapa sampai mendidih.
4. Masukkan tongkol suwir, bawang merah, serai, cabai rawit, kecombrang dan daun jeruk ke dalam wadah.
5. Tuang minyak panas, tambahkan garam, gula dan merica, aduk sampai rata.
6. Beri perasan jeruk limau.

2. Roti ayam sambal matah ala Bali.

foto: Instagram/@kreasirotiIndonesia

Bahan:
- Roti tawar
- Kecombrang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit merah
- Terasi bakar
- Kaldu bubuk
- Dada ayam
- Minyak kelapa

Cara membuat:
1. Iris bawang merah dan bawang putih, cabai, dan kecombrang.
2. Beri terasi dan remas seluruh bahan sampai layu.
3. Goreng dada ayam lalu suwir.
4. Beri sambal matah dan minyak kelapa panas di akhir.
5. Potong roti dan tusuk dengan tusukan sate, lalu dibakar.
6. Sajikan roti dengan ayam suwir sambal matah.

3. Sambal matah kecombrang sederhana.