21 Resep kreasi ikan pindang tanpa santan, simpel dan rasanya juara

foto: Instagram/@yuli_susie dan @hanggrakumala

Ada banyak jenis ikan yang kerap diolah jadi masakan khas Indonesia. Salah satunya jenis ikan yang banyak difavoritkan adalah pindang. Seperti hidangan Nusantara lainnya, kreasi masakan dari ikan pindang pun banyak digemari karena rasanya yang lezat.

Ikan satu ini cocok dimasak dengan cara digoreng, ditumis, hingga direbus. Semuanya sama-sama nikmat. Biasanya masakan ikan pindang kerap menggunakan santan biar lebih gurih. Namun, hidangan yang nggak pakai santan pun tak kalah enak, lho.

Cara membuatnya pun jadi lebih mudah dan simpel. Kamu tetap bisa membuat kreasi ikan pindang tanpa santan jadi gurih dengan berbagai bumbu pilihan. Pastinya, bumbu untuk membuatnya mudah ditemukan di pasaran.

Yuk langsung buat ikan pindang dengan resep di bawah ini untuk menu makanan bersama keluarga di rumah. Berikut sebelas resep kreasi ikan pindang tanpa santan yang simpel dan rasanya juara, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (17/7).

1. Ikan pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan:⁣
- 5 ekor ikan pindang⁣
- 3 sdm saus tomat⁣
- 1 sdm kecap manis⁣
- 1 gelas air (sesuai selera)⁣
- 2 ruas lengkuar geprek⁣
- 2 lembar daun salam⁣
- 5 buah cabai merah keriting iris⁣
- 6 buah cabai rawit merah iris⁣
- 10 buah cabai rawit utuh⁣
- 5 siung bawang merah iris⁣
- 2 siung bawang putih iris⁣
- 2 buah tomat merah potong dadu⁣
- Gula dan garam secukupnya⁣
- Kaldu bubuk secukupnya⁣

Cara membuat:⁣
1. Goreng pindang sebentar saja.⁣
2. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum⁣.
2. Tuangi air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tomat, aduk rata, masukkan cabai rawit utuh, aduk rata⁣.
3. Masukkan ikan pindang, aduk rata, tutup wajannya, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut kental⁣.
4. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan⁣.

2. Tumis pindang suwir.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- 5 ekor ikan pindang besar, bersihkan
- 2 lembar daun kunyit, potong-potong
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 5 lembar daun salam, sobek
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm kecap manis
- Garam, kaldu jamur, gula aren, dan minyak kelapa

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai kecil
- 2 buah tomat
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 3 cm jahe
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Goreng sebentar ikan lalu suwir.
2. Tumis semua daun dan serai sampai wangi, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai matang.
3. Beri garam, gula aren, kaldu jamur, lalu masukkan suwiran ikan dan daun bawang, aduk rata, terakhir beri kecap manis, aduk sampai bumbu meresap.
4. Sajikan atau masukkan wadah kedap udara, simpan di kulkas jika uap panas sudah hilang.

3. Pindang cabai hijau.

foto: Instagram/@hanggrakumala

Bahan:
- 10 ekor pindang kecil (sesuai selera)
- 2 buah cabai hijau
- 4 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas jari lengkuas
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Saus tiram
- Air

Cara membuat:
1. Goreng terlebih dahulu pindangnya, jangan terlalu kering.
2. Iris kedua bawang dan rawit, tumis hingga harum, tambahkan lengkuas.
3. Tambahkan irisan cabai hijau dan tomat.
4. Kemudian terakhir masukkan pindang. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan saus tiram. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Ikan pindang bumbu rujak.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 4 potong ikan pindang (belah jadi 2 buang duri tengahnya)
- 2 buah tomat (potong jadi 4)
- 2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai hijau besar (iris)
- 9 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- Kunyit

Cara membuat:
1. Cuci ikan, tiriskan lalu goreng ikan hingga matang. Ulek bumbu halus, tumis bumbu iris, cabai rawit utuh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan ikan yang sudah digoreng, daun bawang juga tomat, aduk hingga ikan terbalur bumbu. Tuang air secukupnya, koreksi rasa.
3. Setelah kuahnya sedikit meresap, matikan api kompor.

5. Ikan pindang balado.

foto: Instagram/@rahay_yuu

Bahan:
- 4 ikan pindang, pisahkan dari duri kemudian cuci dan lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai setan
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Garam
- Kaldu ayam
- Gula
- Air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang sampai setengah matang kemudian angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
3. Ganti dengan minyak goreng baru, dan tumis bumbu sampai harum kemudian masukkan daun jeruk.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam, dan sedikit air.
5. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas masukkan ikan yang sudah digoreng, kemudian aduk rata.
6. Apabila air sudah mulai menyusut, matikan api dan siap disajikan.

6. Pindang tongkol sambal tomat.

foto: Instagram/@cookingwithdamma

Bahan:
- 3 ekor pindang tongkol ukuran sedang (bersihkan dan buang tulangnya)
- 5 gr terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdm penyedap
- Minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 2 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat:
1. Baluri terlebih dahulu ikan yang sudah dibersihkan dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit agar ikan tidak bau amis.
2. Goreng ikan terlebih dahulu, kemudian sisihkan.
3. Siapkan wajan baru, tuang sedikit minyak. Jika minyak sudah panas tumis bumbu halus, masak hingga bumbu sedikit mengering.
4. Beri terasi, daun salam, daun jeruk, garam, dan penyedap. Tumis dengan api sedang hingga harum.
5. Masukkan ikan, aduk hingga bumbu meresap merata.
6. Angkat dan ikan pindang sambal tomat siap disajikan.

7. Ikan pindang bumbu pedas.

foto: Instagram/@eka_shinhye

Bahan:
- Ikan pindang

Bahan bumbu:
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 4 belimbing wuluh (iris bagi 2)
- Penyedap rasa secukupnya
- Kemangi
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga berubah warna kecokelatan, lalu tirisikan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
3. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk dan kemangi, lalu masak hingga layu dan matang secara merata.
5. Tambahkan air secukupnya sampai meletup-letup, lalu masukkan ikan pindang yang sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga rata agar ikan dan bumbu tercampur sempurna.
6. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap, aduk sampai rata.
7. Terakhir, masukkan irisan belimbing wuluh dan tutup wajan, tunggu hingga bumbu agak surut sampai bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
8. Setelah itu matikan kompor dan ikan pindang bumbu pedas siap dihidangkan.

8. Oseng pindang cabai.

foto: Instagram/@uunwahyu11⁣

Bahan⁣:
- 14 Potong ikan pindang (goreng, pisahkan duri, potong)⁣
- 1/4 kg cabai hijau keriting⁣
- 1/2 ons cabai rawit merah⁣
- 1 sdm saus tiram⁣
- 3 sdm kecap⁣
- 1 sdm gula pasir⁣
- 5 siung bawang merah⁣
- 5 siung bawang putih⁣
- 3 cm lengkuas digeprek⁣
- 150 ml air⁣
- Garam dan penyedap⁣
- Minyak untuk menumis⁣
⁣
Cara membuat:⁣
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas sampai layu.
2. Masukkan ikan pindang, beri air, lalu masukkan saus tiram, kecap, dan gula pasir, aduk dan tutup, tunggu air sampai meresap dan tinggal sedikit.
3. Lanjut masukkan cabai yang sudah dipotong-potong, aduk sampai layu, lalu masukkan garam dan penyedap, tes rasa, jika sudah pas matikan kompor.⁣

9. Ikan pindang sambal tomat.

foto: Instagram/@haduena

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang

Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 10 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah terasi
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang lalu tiriskan.
2. Goreng semua bumbu halus, lalu haluskan.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, aduk sampai harum.
4. Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan sedikit air, koreksi rasa.
5. Masukkan ikan pindang yang sudah digoreng ke dalam sambal.
6. Aduk-aduk sampai sambal tercampur, dan sajikan.

10. Pindang suwir cabai hijau.

foto: Instagram/@nabilladriano

Bahan:
- 8 ekor ikan pindang keranjang, bersihkan, buang kepalanya, kukus 15 menit, dan suwir kasar
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam atau kaldu ayam
- 12 bawang merah, cincang kasar
- 6 bawang putih, cincang kasar
- 15 cabai hijau keriting, iris serong
- 10-15 cabai rawit, iris halus
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah bawang dan putih hingga matang dan harum. Tambahkan terasi.
2. Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga layu.
3. Masukkan air, ikan pindang suwir, garam, dan gula.
4. Masak hingga meresap.

11. Pindang cakalang kemangi pedas.