11 Resep bakso ikan berkuah, gampang dibuat, enak, dan gurihnya memanjakan lidah

foto: Instagram/@endah_nurp; Instagram/@momsterkuliner

Brilio.net - Ikan kerap dijadikan lauk alternatif saat bosan dengan daging ayam ataupun sapi. Ikan juga punya rasa lezat dan tak kalah bernutrisi dibanding daging hewani lain, lho. Dilansir dari healthpartners.com, ikan mengandung omega-3, protein, vitamin, sampai mineral yang dibutuhkan oleh tubuh agar tetap sehat.

Kamu bisa memasak lauk satu ini jadi ikan bakar, ikan goreng, ikan kukus, dan lain sebagainya. Bahkan, buat kamu yang punya waktu luang untuk memasak di rumah, sesekali daging ikan juga bisa diolah jadi bakso, lho. Cara membuatnya gampang, tinggal menghaluskan daging ikan, lalu mencampurkannya dengan adonan dan bumbu-bumbu sebelum dimasak.

Bakso ikan ini bisa kamu sajikan berkuah kaldu yang gurih. Hidangan ini cocok disajikan saat musim hujan ataupun momen makan malam, agar bisa bantu hangatkan badan. Nantinya, bakso ikan berkuah tinggal disajikan bersama mi, bihun, sayuran, atau pelengkap lain sesuai selera.

Intip gimana cara bikinnya di bawah ini, yuk. Berikut 11 resep bakso ikan berkuah yang gampang dibuat, enak, dan gurihnya memanjakan lidah, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (24/6).

1. Sup bakso ikan.

foto: Instagram/@sistkitchen1

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 3 siung bawang putih
- Garam atau kaldu
- Air es
- 150 gr tepung sagu
- 2 telur putih

Cara membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri, garam, kaldu, bawang putih, dan air.
2. Masukkan putih telur dan uleni pakai tepung sagu.
3. Panaskan air di panci, buat adonan bulat.
4. Ambil adonan yang sudah berbentuk bulat dengan sendok. Jangan lupa celupkan sendok ke air putih agar tidak lengket. Lalu masukkan adonan ke dalam rebusan air.
5. Masak bakso hingga matang, bakso akan mengapung jika sudah matang.

2. Sup bakso ikan barakuda homemade.

foto: Instagram/@pawonummusyahla

Bahan bakso ikan:
- 1 kg ikan barakuda giling
- 2 butir putih telur
- 1 sdt lada bubuk
- 1,5 sdm garam
- 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
- Air es

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga rata, lalu siapkan air mendidih.
2. Bentuk adonan bulat-bulat dengan sendok, lalu masukkan ke dalam air, ulangi hingga habis.
3. Tunggu hingga bakso matang.

Bahan sup:
- Bakso ikan barakuda yang sudah dibuat
- 2 buah wortel, potong bunga
- Kol, potong kasar
- Daun bawang, potong lebar
- Air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula aren

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, tunggu mendidih.
2. Masukkan bakso ikan dan sayuran, tambahkan bumbu-bumbu, masak hingga matang.
3. Taburi dengan bawang goreng. Sop bakso ikan siap dinikmati.

3. Bakso ikan tuna.

foto: Instagram/@baksowahidjepara

Bahan:
- 300 gr ikan tuna, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 buah wortel, parut halus
- 5 siung bawang putih goreng, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 50 gr tepung sagu
- 1500 ml air untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus air terlebih dahulu di dalam panci, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan jadi satu di dalam wadah, lalu uleni dan banting-banting adonannya kurang lebih 10 menit hingga kalis.
3. Buat kepalan adonan kira-kira segenggam tangan, lalu sendokkan adonan
yang keluar dari ibu jari dan telunjuk.
4. Masukkan ke dalam air mendidih, masak bakso hingga matang.
5. Angkat bakso yang sudah mengapung dan bakso ikan homemade siap dinikmati.

Bahan kuah:
- 2000 ml air kaldu ayam
- 2 cm jahe, geprek
- 3,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 tangkai daun seledri, iris sesuai selera
- 2 tangkai daun bawang, iris sesuai selera
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah, goreng
- 10 siung bawang putih, goreng
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Rebus air kaldu.
2. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi air kaldu, beri jahe, garam, dan gula, kemudian aduk.
4. Lalu beri daun seledri dan daun bawang.
5. Masak sampai daun seledri dan daun bawang layu, angkat dan sajikan.

4. Bakso ikan cod.

foto: Instagram/@the_sutedjos_family

Bahan:
- 500 gr fillet ikan tenggiri, simpan di freezer hingga 1/2 beku
- 3-5 biji bawang putih
- 125 gr es batu
- 20 gr garam atau 18 gr garam kasar dan 2 gr kaldu bubuk
- 60 gr putih telur 1/2 beku
- 80 gr tepung kanji
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Gunakan food processor untuk menghaluskan ikan, bawang putih halus, dan es batu hingga adonan menggumpal dan berbentuk bola.
2. Masukkan garam. Proses kembali kurang lebih 2 menit
3. Masukkan putih telur, proses kembali kurang lebih 1,5 menit.
4. Masukkan tepung kanji. Proses kembali kurang lebih 1,5 menit. Tuang adonan ke baskom, uleni adonan pakai tangan.
5. Adonan siap untuk dibentuk. Rebus adonan di dalam air mendidih kurang lebih 7 sampai 10 menit sambil sesekali diaduk perlahan.
6. Setelah matang, angkat, tiriskan, lalu masukkan ke dalam baskom berisi air dan es batu.
7. Setelah dingin, tiriskan bakso. Sajikan dengan kuah kaldu, seledri, daun bawang, dan bumbu lainnya.

5. Bakso ikan tenggiri homemade.