10 Resep makanan porsi besar, cocok dimakan ramai-ramai

foto: Instagram/@banususanto dan @mrs.wijaya

Brilio.net - Beberapa makanan ada yang khusus diolah dengan porsi besar atau jumbo. Beberapa makanan ini ditujukan untuk dimakan bersama keluarga maupun kerabat. Seperti nasi mandhi khas Arab yang biasanya disajikan untuk 3 sampai 4 orang.

Selain itu, nasinya pun disajikan di atas piring besi yang begitu lebar. Nasi mandhi pun dilengkapi dengan lauk potongan daging kambing maupun ayam. Hidangan ini sangat khas dengan bumbu rempah-rempahnya yang membuat makin nikmat.

Makanan khas Indonesia sendiri pun ada lho. Sebut saja seperti nasi liwet maupun nasi tumpeng. Namun, memang jenis makanan dengan porsi besar ini kebanyakan disajikan saat ada perayaan-perayaan tertentu.

Masih banyak lagi makanan lainnya yang bisa kamu masak sendiri di rumah untuk disantap bersama. Lantas, apa saja jenis makanan lainnya ya? Berikut resep makanan porsi besar yang cocok dimakan ramai-ramai, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Minggu (11/7).

1. Nasi mandhi.

foto: Instagram/@wenierwiningtyas

Bahan:
- 1/2 kg ayam potong sesuai selera
- 2 cup beras basmati
- 1 buah bawang bombay cincang kasar
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 ruas jahe haluskan
- 2 sdm saus tomat
- 1 buah tomat potong kotak-kotak
- 1 ruas kayu manis
- 5 buah kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdm merica hitam bubuk
- 1 sdm perasan lemon
- Garam secukupnya
- Air
- Minyak goreng

Topping:
- Kacang almond
- Kismis

Sambal:
- 1 buah tomat
- Lombok merah dan kecil secukupnya
- Lemon

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga layu.
2. Masukkan tomat, saus tomat, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan semua bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih kemudian masukkan air hingga ayam tertutup air.
4. Sambil menunggu ayam matang, bersihkan beras basmati dan rendam dengan campuran garam selama 30 menit.
5. Setelah ayam matang, ambil ayam dan masukkan beras, aduk-aduk hingga tercampur (apabila air kurang bisa ditambahkan seperti menanak nasi) masak hingga air menyusut. 6. Aduk kembali dan tambahkan lombok hijau, masak kembali hingga matang.
7. Panggang ayam hingga kecokelatan.
8. Blender bahan sambal, tambahkan sedikit perasan lemon.
9. Nasi mandhi siap dihidangkan dengan taburan kacang almond, kismis, dan sambal.

2. Roti john.

foto: Instagram/@azuryne.kitchen

Bahan:
- 1 buah roti hotdog/roti panjang
- 2 buah telur
- 1 batang daun bawang
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawah putih
- 1 tuna kaleng
- Mentega secukupnya
- Keju easy melt secukupnya
- Keju mozarella secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Mayonaise secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Iris bawang dan daun bawang, masukkan ke kocokan telur. Jangan lupa beri garam dan merica.
2. Belah bagian tengah roti tapi jangan sampai putus.
3. Tuang kocokan telur di atas pan, letakkan roti di atasnya.
4. Oleskan mentega di bagian atas roti.
5. Setelah telur matang, balik roti. Biarkan sebentar, matikan kompor, lalu angkat.
6. Beri topping sesuai selera, keju parut, saus sambal, mayonaise, tuna, keju mozarella (leleh).
7. Lipat kembali roti, potong-potong, siap disantap.

3. Ayam panggang taliwang.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 1 ekor ayam probiotik, belah atau potong-potong
- 2 batang serai digeprek
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 tomat
- 1 keping terasi
- 3 cm kencur
- 15 cabai keriting merah
- 25 cabai rawit merah
- 2 sdm garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan bahan lainnya. Masak sampai air menyusut.
2. Panggang ayam di oven sampai bumbu terkaramelisasi. Bisa juga panggang di grill pan. Sajikan.

4. Suki.

foto: Instagram/@ima_ar91

Bahan:
- 250 gr udang, cuci bersih (kepala dan badannya dipisah)
- 6 siung bawang putih halus
- 6 buah cabai merah keriting halus
- 1 batang serai geprek
- 6 lembar daun jeruk
- 1 iris jahe
- 1 batang daun bawang
- 1 sachet penyedap rasa
- 2 buah jeruk nipis (sesuai selera)
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya
- Dumpling cheese
- Dumpling chicken
- Crab stick
- Bola lobster
- Chikuwa