21 Resep capcay sederhana, enak dan bikin nagih

foto: Instagram/@indahdapur dan @resepmasakanpraktiss

Capcay merupakan makanan yang cukup terkenal di Indonesia. Capcay sendiri merupakan masakan dari China yang biasa kita sebut dengan chinese food. Dalam dialek Hokkian secara harfiah berarti 'aneka ragam sayur', namun bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya 'sepuluh' sedangkan cai berarti 'sayur'.

Meski capcay terdiri dari berbagai macam sayuran, membuat capcay tetap simpel, mudah, dan praktis. Nah biasanya capcay menjadi menu andalan banyak orang di rumah.

Perpaduan rasa asin, manis, gurih, asam, dan pedas pada masakan capcay ini menjadi faktor yang bisa menggugah selera makan. Nah, rupanya selain garam rasa asin ini berasal dari kecap asin. Dengan kecap asin ini, masakan akan menghasilkan aroma yang unik dan semakin spesial. Cek rekomendasi kecap asin terenak di bawah ini!

 

Jika kamu pecinta capcay dan merasa bosen dengan yang itu-itu saja, berikut ini ada beberapa resep capcay yang perlu kamu coba di rumah. Seperti apa? Berikut lansiran BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (13/7).

1. Capcay goreng.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- Wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi ijo, jagung putren, dan kapri secukupnya, potong sesuai selera
- Jamur kancing dan jamur kuping, secukupnya dan potong sesuai selera
- Ayam fillet dan bakso sapi, secukupnya potong sesuai selera
- Satu batang daun bawang, iris 2 cm
- Minyak goreng, secukupnya
- Air, secukupnya

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya
- 1/2 siung bawang bombay, iris memanjang
- 1 ruas jari jahe, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan jahe, tumis kembali hingga harum. Masukkan bakso dan ayam, tumis hingga berubah warna.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, masak sebentar agar tetap renyah.
3. Beri bumbu.
4. Masukkan sayuran lainnya, aduk rata sebentar.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Capcay sayur.

foto: Instagram/@oliveayuu

Bahan:
- 2 batang wortel
- 5 buncis
- 5 sawi
- 1/2 kol
- 5 buah bakso

Bumbu:
- 5 bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 5 cabai rawit
- 1/2 sdt merica bubuk atau merica butir
- Saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm maizena (larutkan air)

Cara membuat:
1. Potong semua sayur mayur dan bakso.
2. Cincang bawang putih, potong bawang bombay, dan potong cabai rawit.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, tambahkan bubuk merica (kalau butiran bisa diulek terlebih dahulu), setelah harum tambahkan cabai rawit dan masukkan bakso. Oseng sampai bakso setengah matang.
4. Masukkan wortel dan buncis, oseng lagi sampai agak empuk. Setelah mulai empuk masukkan kol, aduk sebentar, kemudian tambah air. Aduk sambil beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, dan minyak wijen.
5. Jika rasa sudah pas, masukkan sawi dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air supaya kuah agak mengental.
6. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

3. Capcay kuah tanpa meizena.

foto: Instagram/@djanara.homecook

Bahan:
- 300 gr pokcoy
- 1 batang wortel
- 1 butir telur
- Sosis ikan
- 1 siung bawang putih cacah halus
- 3 butir bawang merah cacah halus
- 4 cabai rawit cacah halus
- Saus tiram, saus sambal, garam, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Potong sayuran sesuai selera.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai wangi. Kemudian masukkan telur, orak arik telur, masukkan sosis, goreng-goreng sebentar.
3. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan wortel. Tunggu wortel sepertiga matang baru masukkan pokcoy.
4. Jika sudah hampir matang, masukkan saus tiram, saus sambal, kecap, lada secukupnya. Tes rasa.
5. Sajikan.

4. Simpel capcay kuah.

foto: Instagram/@mpok_unyun

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- 4 siung bawang merah cincang
- 1 bawang bombay iris-iris

Bahan:
- 1 sdm margarin
- Minyak untuk menumis
- Hati ayam
- Ayam
- Telur
- Wortel
- Buncis
- Jagung putren
- Sawi hijau
- Air secukupnya
- Merica bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang merah dan bawang bombay. Setelah wangi masukkan telur, aduk rata.
2. Masukkan hati ayam dan daging ayam yang sudah dipotong-potong, beri air dan biarkan sampai matang, masukkan wortel, buncis, dan jagung putren, beri gula pasir dan merica secukupnya.
3. Masukkan sawi hijau, aduk sampai matang, matikan kompor, beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Sajikan.

5. Capcay istimewa.

foto: Instagram/@resepmasakan1001

Bahan:
- 200 gr udang, kulit dan kepalanya dibuat jadi kaldu
- 10 buah bakso, iris-iris
- 2 batang wortel, iris serong tipis
- Kol sesuai selera banyaknya
- Brokoli
- 150 gr jamur champignon, potong-potong
- 2 sdm maizena dilarutkan dengan air

Bumbu:
- 3 bawang putih ulek
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
- 1 batang daung bawang, iris besar aja

Bahan kecap:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit cokelat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit saja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur, dan kol. Aduk rata.
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bahan kecap, aduk rata. Cicipi rasa.
7. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api. Sajikan.

6. Capcay siram.

foto: Instagram/@sharingmama

Bahan:
- 1 batang wortel iris serong
- Kembang kol secukupnya
- Brokoli secukupnya
- 1 buah tomat, belah 8
- 5 buah jagung putren, potong-potong
- 200 gr udang, kupas kulitnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, penyedap, lada bubuk secukupnya
- 1 sdm sagu larutkan dengan sedikit air matang
- 1 butir telur, kocok lepas
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan udang, tumis sebentar, masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli, tumis sampai agak lembut, masukkan jagung putren, tumis sebentar, tambahkan air secukupnya.
2. Tambahkan saus tiram, garam, gula, penyedap, dan lada bubuk secukupnya. Masak sampai air mendidih, lalu masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk melingkar pakai garpu.
3. Setelah itu masukkan cairan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak mengendap di dasar. Tunggu mendidih, masukkan tomat.
4. Aduk sampai mendidih dan mengental kuahnya, tes rasa.
5. Angkat dan sajikan.

7. Capcay brokoli tofu.

foto: Instagram/@sedap.cuy

Bahan:
- 1 kuntum brokoli ukuran besar
- 2 buah tofu iris bulat
- 1 tangkai daun bawang potong-potong
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Gula, garam, merica bubuk
- Air secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Potong brokoli per kuntum lalu cuci bersih dan seduh air panas, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan brokoli, beri bumbu-bumbu lainnya, aduk rata lalu tuangi air secukupnya, biarkan mendidih.
3. Masukkan tofu dan daun bawang, aduk rata pelan-pelan supaya tofu tidak hancur, koreksi rasanya, jika rasa sudah pas tuang larutan maizena, aduk hingga mengental.