10 Cara memasak kepiting asam manis aneka saus, enak, mudah

foto: Instagram/@sjr_kitchen dan @1001resep_masak

Brilio.net - Kepiting bisa dikatakan sebagai primadona olahan seafood. Siapa coba yang tidak tergiur dengan kelezatan kepiting? Bahkan kepiting menjadi menu mewah di banyak restoran seafood bersanding dengan lobster, kepiting juga sering dijajakan di warung pinggir jalan sebagai menu istimewa.

Buat kamu yang ingin menikmati olahan kepiting tanpa perlu pergi ke resto, kamu bisa memasaknya sendiri. Kamu bisa lho membuat kepiting asam manis di rumah. Caranya gampang banget dan tidak hanya asam manis saja, kamu juga bisa membuat aneka saus, seperti suss tiram, kepiting rebus, sup kepiting, hingga cara memasak kare kepiting.

Berikut beberapa resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (11/10).

1. Kepiting saus Padang.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan-bahan:
- 500 gr kepiting/rajungan
- 1 sdt-1 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 3-4 daun jeruk
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 1-2 batang daun bawang, iris
- 1/2 bonggol bawang bombai, cincang kasar
- 5 sdm saus sambal pedas manis
- minyak secukupnya
- 150-300 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6-7 siung bawang merah
- 7 cabai merah keriting
- Sedikit kunyit
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe

Cara memasak:
- Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit. Kemudian tiriskan
- Tumis bumbu halus bersam bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
- Tambahkan garam, lada bubuk, lalu aduk rata
- Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata
- Tambahkan telur, aduk sampai merata, biarkan bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang
- Sajikan.

2. Kepiting mentega.

foto: Instagram/@resepdapurandalankeluarga

Bahan-bahan:
- 2 ekor kepiting, belah jadi dua, cuci bersih. Kemudian goreng atau di kukus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombai
- 3 sdm kecap manis
- 6 sdm mentega
- garam dan gula secukupnya

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, lalu masukkan kecap, garam dan gula
- Masukkan kepiting yang sudah digoreng atau dikukus
- Aduk rata, tunggu sampai bumbu meresap
- Angkat dan sajikan.

3. Kepiting asam manis.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan-bahan:
- 500 gr kepiting
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah jagung, potong jadi 5 bagian
- 1/2 buah wortel, iris tipis
- 1 buah daun bawang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 200 ml air
- 1 buah telur, kocok lepas
- 1 sdm margarin
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
- Bersihkan bagian tubuh kepiting, lalu cuci bersih dan rebus sebentar sampai berubah warna kemudian sisihkan
- Panaskan minyak goreng dan margarin
- Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum
- Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga berubah warna
- Masukkan wortel, jagung dan air, masak hingga lembut
- Masukkan kepiting yang sudah direbus, aduk hingga rata
- Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis aduk sampai tercampur rata
- Koreksi rasa, jika sudah pas kepiting disisihkan, lalu masukkan telur sambil terus diaduk sampai berserabut
- Jika telur sudah berserabut, aduk merata dengan kepiting
- Terakhir masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api
- Siap disajikan dalam keadaan hangat.

4. Kare kepiting.

foto: Instagram/@1001resep_masak

Bahan-bahan:
- 4/5 buah kepiting ukuran sedang
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- santan kara kemasan kecil 3
- 2 sdm minyak
- daun bawang, iris-iris
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- Setengah sdt jintan
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt terasi
- 1 sdt asam Jawa
- 2 sdt garam

Cara membuat:
- Bersihkan kepiting
- Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam, serai, dan daun bawang
- Tuangi santan, tambahkan air, didihkan
- Masukkan kepiting. Rebus hingga matang, dengan menggunakan api sedang
- Angkat dan sajikan.

5. Sayur asem kepiting.

foto: Instagram/@resep_muslimah

Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kacang
- kacang panjang sedikit saja
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- lengkuas
- daun salam
- 3-4 ekor kepiting
- gula
- garam

Cara membuat:
- Bersihkan kepiting, potong menjadi 2, lalu rebus ke dalam air mendidih
- Iris bawang dan tomat, geprek lengkuas
- Jika rebusan kepiting sudah pas, masukkan sayur, bumbu iris, lengkuas, daun salam, gula dan garam
- Rebus sebentar saja, karena sayur akan cepat lembut jika dimasak bersama kepiting
- Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

6. Kepiting asam manis pedas.

foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe

Bahan-bahan:
- 1 ekor kepiting, cuci bersihkan lalu rebus
- 250 gr kerang ijo, cuci bersih dan di rebus dengan daun jeruk
- 1 buah jagung manis potong-potong dan rebus
- 1 butir telur rebus kocok lepas
- setengah nanas, dipotong
- 2 ruas daun bawang, dipotong-potong
- 1 ruas jahe geprek
- 5 siung bawang pitih, diulek
- 1 buah bawang bombai, iris memanjang
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
- 2 sdm saus tomat/sesuai selera
- 3 sdm saus sambal/sesuai selera
- 1 sdt merica bubuk
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak untuk menumis
- secukupnya air

Bumbu halus:
- 2 tomat merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- blender semua sampai halus

Cara memasak:
- Tumis bawang putih yang sudah halus dengan sedikit minyak ,kemudian masukkan bawang bombai. Aduk sampai harum, lalu masukkan bumbu halus tomat dan cabai sampai kandungan airnya habus
- Kemudian masukkan saus tomat, saus cabai, saus raja rasa, saus tiram, garam dan gula pasir. Beri sedikit air agar bumbu meresap
- Masukkan kepiting yang sudah di rebus, kerang, jagung manis dan telor yang sudah di kocok lepas
- Aduk terus dan koreksi rasa, jika sudah pas baru di masukkan nanas dan daun bawang sampai layu
- Matikan api dan sajikan.