Brilio.net - Masakan khas Jawa dikenal luas dengan cita rasa yang kaya, memadukan unsur manis, gurih, dan sedikit pedas. Membuatnya unik dan tak membosankan. Salah satu hal yang menjadikannya istimewa adalah penggunaan bumbu-bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan gula merah yang berpadu menciptakan harmoni rasa.
Masakan seperti gudeg, rawon, dan soto Lamongan adalah contoh kuliner khas Jawa yang berhasil mencuri hati banyak orang karena rasanya yang mantap dan bikin nagih. Dengan resep-resep sederhana, masakan khas Jawa mampu menjadi menu favorit di meja makan.
Masakan khas Jawa juga memiliki keunikan lain, yaitu fleksibilitasnya dalam disajikan untuk acara formal maupun santai. Kelezatan masakan khas Jawa juga mencerminkan kekayaan budaya yang diwariskan secara turun-temurun. Setiap daerah di Jawa memiliki ciri khas masakannya tersendiri.
Jadi, bagi kamu yang ingin mencicipi hidangan khas Jawa, bersiaplah untuk terpikat dengan kelezatan autentiknya yang bikin nagih dan rasanya dijamin mantap. Simak resep masakan khas Jawa yang tidak membosankan, brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Kamis (16/1).
1. Gudeg nangka.
foto: Instagram/@idamelani_kuliner
Bahan:
- 500 gr nangka muda, potong kecil
- 200 ml santan kental
- 100 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 butir telur rebus
- 5 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt ketumbar halus
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.
2. Masukkan nangka, telur rebus, santan, air kelapa, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan bumbu halus ke dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan mengental.
4. Aduk sesekali agar tidak gosong, angkat, dan sajikan.
2. Rawon daging.
foto: Instagram/@jantohalim
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdm kluwek, ambil dagingnya
- 1 sdt gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan air kaldunya.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kluwek, aduk rata, dan masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkan gula merah dan garam, masak hingga kuah mengental.
3. Pecel sayur.
foto: Instagram/@arinda_1ife
Bahan:
- 100 gr bayam
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 100 gr tauge
- 100 gr kol, iris tipis
- 50 gr kacang tanah, goreng
- 3 buah cabai merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus bayam, kacang panjang, tauge, dan kol hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula merah, dan garam.
3. Tambahkan air asam jawa dan air secukupnya hingga menjadi sambal pecel.
4. Siram sayuran dengan sambal pecel saat disajikan.
4. Garang asem ayam.
foto: Instagram/@winaamir17
Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil
- 250 ml santan
- 5 buah belimbing wuluh, potong kecil
- 5 buah cabai rawit, utuh
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan santan, belimbing wuluh, bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, lengkuas, dan air asam jawa.
2. Tambahkan garam, bungkus dalam daun pisang, dan kukus selama 30 menit.
5. Botok tahu tempe.
foto: Instagram/@dapur_mega_ratna
Bahan:
- 200 gr tahu, potong kecil
- 200 gr tempe, potong kecil
- 50 gr kelapa parut
- 5 buah cabai rawit, utuh
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tahu, tempe, kelapa parut, cabai, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, dan garam.
2. Bungkus campuran dalam daun pisang bersama daun salam.
3. Kukus selama 30 menit, sajikan hangat.
6. Soto lamongan.
Bahan:
- 500 gr ayam, rebus
- 1 liter air kaldu ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- Garam dan lada secukupnya
- 1 butir telur rebus, iris
- 50 gr soun, seduh air panas
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan bumbu ke dalam air kaldu ayam, tambahkan garam dan lada.
3. Masak hingga mendidih, tambahkan ayam yang telah disuwir.
4. Sajikan dengan telur rebus, soun, dan bawang goreng.
7. Sayur lodeh.
Bahan:
- 200 gr labu siam, potong dadu
- 100 gr kacang panjang, potong kecil
- 100 gr tahu, potong dadu
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus santan bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan labu siam, kacang panjang, tahu, dan cabai merah.
3. Tambahkan garam, masak hingga sayur matang.
8. Oseng-oseng mercon.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong kecil
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, tambahkan kecap manis dan garam.
3. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
9. Nasi liwet solo.
Bahan:
- 500 gr beras
- 500 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih beras, masukkan ke dalam panci bersama santan, daun salam, serai, dan garam.